[发明专利]辐射管烧烤器

权利要求书

1.一种用红外辐射能量烹调食物的装置，所述烹调装置包括：

发射器室，其具有外表面和内表面，其中所述内表面限定所述发射器室 的腔，发射器室大致水平地延伸，并且所述发射器室的所述腔适于容纳所述 食物；

外室，其具有限定所述外室的腔的内表面，外室大致水平地延伸，其中 所述发射器室被设置于所述外室的所述腔中；

加热单元，其被用于加热所述发射器室的所述外表面，以使得热能从所 述发射器室的所述外表面通过传导被传送至所述发射器室的所述内表面，并 且所述发射器室的所述内表面发射红外辐射能量进入所述发射器室的所述 腔；以及

通过发射器室的一系列的内排气孔和通过外室的一系列外排气孔，来自 烹调过程的蒸汽从所述发射器室的腔通过内排气孔，接着通过外排气孔排出，

以使得传送至所述发射器室内所述食物的能量的大部分是红外辐射能 量，该红外辐射能量通过所述红外辐射能量的发射、所述红外辐射能量的反 射或其任意组合从多个方向指向所述食物。

2.根据权利要求1所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中加热腔 被限定于所述发射器室的所述外表面和所述外室的所述内表面之间，并且所 述加热腔一直围绕所述发射器室延伸。

3.根据权利要求1所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述发 射器室是发射器管，并且所述外室是一直围绕所述发射器管延伸的外管。

4.根据权利要求3所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中该一系 列的内排气孔位于发射器管的顶点，该一系列的外排气孔位于外管的顶点。

5.根据权利要求3所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述发 射器管具有开放的端部。

6.根据权利要求5所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述发 射器管具有在烹调时基本封闭的端部。

7.根据权利要求5所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述烹 调装置被配置以使得所述红外辐射能量的大部分被以超过约3.5微米的波长 发出。

8.一种用红外辐射能量烹调食物的装置，所述烹调装置包括：

发射器室，其具有外表面和内表面，其中所述内表面限定所述发射器室 的腔，并且所述发射器室的所述腔适于容纳所述食物，发射器室竖直地延伸， 腔具有顶端，来自烹调过程的蒸汽从腔的顶端排出；

外室，其具有限定所述外室的腔的内表面，其中外室竖直地延伸，所述 发射器室被设置于所述外室的所述腔中；以及

加热单元，用于加热所述发射器室的所述外表面，使得热能从所述发射 器室的所述外表面通过传导被传送至所述发射器室的所述内表面，并且所述 发射器室的所述内表面发射红外辐射能量进入所述发射器室的所述腔；以及

以使得传送至所述发射器室内所述食物的能量的大部分是红外辐射能 量。

9.根据权利要求8所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中用于支 撑所述食物的支撑部件被设置于所述发射器室的所述腔中。

10.根据权利要求8所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中：

所述加热单元支撑所述外室，并且

所述外室支撑所述发射器室。

11.根据权利要求8所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其进一步 包括用于支撑所述食物的支撑部件，其中：

所述支撑部件适于在接近所述腔的顶端的位置支撑所述食物，从而由经 过所述腔的顶端离开所述发射器室的所述腔的红外辐射能量烹调所述食物。

12.根据权利要求8所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述 烹调装置被配置，以使得所述红外辐射能量的大部分被以超过约3.5微米的波 长发出。

13.根据权利要求8所述的用红外辐射能量烹调食物的装置，其中所述 发射器室是发射器管，并且所述外室是一直围绕所述发射器管延伸的外管。