[发明专利]乳组合物和制备方法无效
| 申请号： | 200780051490.6 | 申请日： | 2007-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN101652073A | 公开（公告）日： | 2010-02-17 |
| 发明（设计）人： | S·乌尔-雷曼;J·M·邓克;M·J·麦克洛斯基;T·J·戈麦斯;R·J·塞吉恩 | 申请（专利权）人： | 精选牛奶场公司 |
| 主分类号： | A23C9/14 | 分类号： | A23C9/14 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 李 进;李炳爱 |
| 地址： | 美国新*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 组合 制备 方法 | ||
1.一种制备乳组合物的方法，所述方法包括以下步骤：
使奶以单向流动进入过滤装置；
使所述奶进行超滤步骤，得到超滤渗透物流分和超滤渗余物流分；
使超滤渗透物进行纳米过滤步骤，得到纳米过滤渗透物流分和纳米过滤渗余物流分；
使超滤渗余物进行渗滤步骤，得到渗滤渗透物流分和渗滤渗余物流分；
将一种或多种渗透物和渗余物流分混合，形成混合物；
于146°F下将混合物热处理；和
用乳糖酶处理已热处理的混合物。
2.权利要求1的方法，其中在超滤步骤之前将所述奶分离成脱脂奶和乳酪。
3.权利要求2的方法，其中使所述脱脂奶进行超滤步骤。
4.权利要求1的方法，其中在渗滤步骤之前，将所述超滤渗余物流分与水混合。
5.权利要求1的方法，其中在渗滤步骤之前，将所述超滤渗余物流分与所述纳米过滤渗透物流分混合。
6.权利要求2的方法，其中所述由一种或多种渗透物和渗余物流分制成的混合物还包含乳酪。
7.一种制备乳组合物的方法，所述方法包括以下步骤：
使奶以单向流动进入过滤装置；
使所述奶进行超滤步骤，得到超滤渗透物流分和超滤渗余物流分；
使所述超滤渗透物进行纳米过滤步骤，得到纳米过滤渗透物流分和纳米过滤渗余物流分；
使所述纳米过滤渗透物进行反渗透步骤，得到反渗透渗透物流分和反渗透渗余物流分；
将一种或多种渗透物和渗余物流分混合，形成混合物；
于146°F下将混合物热处理；和
用乳糖酶处理已热处理的混合物。
8.权利要求7的方法，其中在超滤步骤之前，将所述奶分离成脱脂奶和乳酪。
9.权利要求8的方法，其中使所述脱脂奶进行超滤步骤。
10.权利要求8的方法，其中所述由一种或多种渗透物和渗余物流分制成的混合物还包含乳酪。
11.一种制备乳组合物的方法，所述方法包括以下步骤：
使奶以单向流动进入过滤装置；
使所述奶进行超滤步骤，得到超滤渗透物流分和超滤渗余物流分；
使所述超滤渗透物进行纳米过滤步骤，得到纳米过滤渗透物流分和纳米过滤渗余物流分；
使所述纳米过滤渗透物进行反渗透步骤，得到反渗透渗透物流分和反渗透渗余物流分；
使所述超滤渗余物进行渗滤步骤，得到渗滤渗透物流分和渗滤渗余物流分；
将一种或多种渗透物和渗余物流分混合，形成混合物；
于146°F下将混合物热处理；和
用乳糖酶处理已热处理的混合物。
12.权利要求11的方法，其中在超滤步骤之前，将所述奶分离成脱脂奶和乳酪。
13.权利要求12的方法，其中使所述脱脂奶进行超滤步骤。
14.权利要求11的方法，其中在渗滤步骤之前，使所述超滤渗余物流分与水混合。
15.权利要求11的方法，其中在渗滤步骤之前，将所述超滤渗余物流分与所述反渗透渗透物流分混合。
16.权利要求12的方法，其中所述由一种或多种渗透物和渗余物流分制成的混合物还包含乳酪。
17.一种乳组合物，所述乳组合物通过权利要求1的方法制备。
18.一种乳组合物，所述乳组合物通过权利要求7的方法制备。
19.一种乳组合物，所述乳组合物通过权利要求11的方法制备。
20.一种制备冷冻糖果制品的方法，所述方法包括以下步骤：
使奶进行乳糖降低步骤，
将所述奶中乳糖水平降低，形成乳糖降低的产物；
将所述乳糖降低的产物浓缩，和
在有效获得冷冻糖果制品的条件下，将所述浓缩的乳糖降低的产物冷冻。
21.一种冷冻糖果制品，所述制品通过权利要求20的方法制备。
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