[发明专利]一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健饮料，尤其涉及一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料及其制备方法。

背景技术

冬虫夏草是生长在青藏高原上的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳萎遗精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、调节阴阳的食药两用药材，并当作延年益寿的佳品。但近年来，随着生态环境恶化，虫草的资源量越来越少，以虫草菌粉代替野生的冬虫夏草已被国家食品药品监督局作为药食两用药品批准，而作为活性成分较多的虫草发酵被作为废液处理。本发明的意义在于充分利用生产虫草菌粉下游产品发酵液，经科学配方和现代工艺生产的虫草发酵液饮料，食用后能够迅速地被人体吸收因而对运动员、脑力劳动者及病后康复中的人具有特殊意义。

红景天系景天科红景天属植物，藏语称“苏罗玛布”。系草本或亚灌木植物，生长于海拔3500～5000米左右的石灰岩、花岗岩山地、冰川地和山梁草地或山谷岩石上。由于生长在极其恶劣而多变的自然环境条件下，经受了低氧、低温、干燥、狂风、强紫外线照射，昼夜温差悬殊的耐受，红景天已从遗传上适应了高寒多变的恶劣环境，孕育出其他植物所没有的特殊适应性物质，具有抗癌、抗氧化、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、延缓衰老等功效。同时，它对改善中度高原人的短时间记忆、提高人的血氧分压水平降低心脏的前后负荷、改善心脏功能等有显著作用。

目前市场多数虽然定位于抗疲劳饮料、但由于工艺问题，其功能作用甚微，口感较差，大部分人不易接受。红景天的抗疲劳、抗辐射的作用没有发挥出来。而目前随着信息产业的发展，从事电脑工作的人群越来越多，市场的极力竞争，使人们的生活节奏加快，但目前市场上销售的功能性饮料很少。虫草露饮料以含有多种人体必须氨基酸、多糖等有效成分的虫草发酵液为主要原料，配以抗疲劳、抗缺氧、抗辐射的红景天，枸杞多糖粉、沙棘果粉和其它食品添加剂，制成一种风味独特的具有一定保健功能的饮料。

发明内容

本发明的目的在于为了解决上述现有技术的不足之处，以虫草菌粉的下游产品虫草发酵液为主要原料，提供一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料及其制备方法，更好地利用虫草发酵液和红景天资源的有效成分，制成一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料。

本发明的技术方案是：一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料及其制备方法，是以虫草菌丝发酵液为主要原料，并配以红景天、沙棘果粉、枸杞多糖粉等功能性食品原料加工而成，其配制方法如下：

A、配方(按重量百分比)

虫草发酵液15-30％      红景天提取液1-10％

枸杞多糖粉0.1-1.5％    蜂蜜0.5-3.0％

蔗糖5-15％             沙棘果粉0.1-1.0％

调味剂0.01-0.2％       其余量为净化水

B、制备工艺

将虫草发酵液、枸杞多糖粉、红景天提取液、沙棘果粉、蜂蜜、蔗糖等按重量百分比配齐，装入预先清洗杀菌提取灌内，倒入净化水搅拌混合均匀，在灌装机上定量装灌后，经16分钟的110～130℃高温灭菌处理，即得到虫草露饮料。

所述的一种具有抗疲劳功能的虫草露饮料及其制备方法，包括如下步骤：

(1)虫草发酵液制备

所述虫草发酵液，包括斜面种子制备经遥床培养、种子罐、大罐共三级发酵完成后，进行过滤，实现固液分离、滤得的固体制取虫草菌粉，滤得的液体即为虫草发酵液，

(2)红景天提取液制备

所述红景天提取液：包括将干燥、粉碎的红景天药材用10-95％的乙醇溶液在20-80℃下回流提取、浓缩回收乙醇、过滤得红景天提取溶液；

(3)枸杞多糖粉制备

(3.1)将干燥、粉碎的枸杞药材用40％～95％乙醇溶液在20～80℃回流提取，滤去上清液，得沉淀物；

(3.2)将步骤(3.1)所得沉淀物提取温度在40-100℃下用水提取2～3次，过滤得提取液；

(3.3)在步骤(3.2)所得提取液中加乙醇沉淀，滤去上清液，沉淀物经微波干燥或真空干燥的粉状物为枸杞多糖粉。

本发明的有益效果是：本发明制备的饮料不但具有独特的虫草和红景天风味，且含枸杞、沙棘的营养成分、适应市场及消费者的需求，本发明工艺简单，但饮料品质优良，适合于运动员、高原旅游者、专家和学者等人群适用。

具体实施方式