[发明专利]一种供肿瘤患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品配方，尤其是涉及一种能够补充人体必需营养素，改善机体营养状况，并利用药食两用中草药中的功能因子调节机体功能，适合肿瘤患者食用含短肽的特殊膳食用食品配方。

背景技术：

随着我国经济的发展和国民膳食模式的改变，我国居民的健康状况和疾病谱发生了重大改变。2002年第四次全国居民健康状况调查结果显示，我国癌症的发病率较1992年呈明显上升趋势。由于厌食、肿瘤相关的胃肠道机械性因素、手术、化疗和/或放疗的副作用等多种因素，有近50％的癌症病人伴有癌性恶液质综合征，并可导致威胁生命的营养不良。

对癌症患者给予蛋白质、维生素、矿物质等营养素的补充，有利于改善和纠正肿瘤患者的癌性恶液质。临床上更多地采用肠外营养(即输入营养药)的方式对癌症患者进行营养补充。而长期的肠外营养补充易造成肠道绒毛萎缩、并发感染，加重对机体的危害。因此，国内外临床营养学界一致认为，制备易于消化吸收的特殊营养食品，并通过肠内途径对癌症患者进行营养补充，是一种更加适宜的方法。

对于特殊营养食品，在美国、欧盟等发达国家都有相应的规定和开发应用。我国将特殊营养食品命名为“特殊膳食用食品”，并在我国的《预包装特殊膳食用食品标签通则》(GB13432-2004)中规定，特殊膳食用食品是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品。

蛋白质是人体必需的营养素。对癌症病人进行蛋白质补充有利于维持其正氮平衡。但由于癌症患者合成代谢减慢、分解代谢加快，同时，癌症病人食欲减退，胃肠的消化吸收能力减弱，完整的蛋白质不易被利用。营养科学和食品科学的发展，已经利用生物酶解技术开发出短肽类物质。短肽是一类小分子蛋白质，在胃肠道内可不经消化直接吸收，特别适合用于对消化吸收能力减弱的癌症患者的蛋白质补充。

中草药是我国传统中医药学的宝贵财富。因其药食同源的特性一直以来被广泛应用。现代营养学和药理学研究已经证实，药食两用中草药中所含有活性多糖类、皂苷类、酚类等生理活性成分对机体生理功能具有重要的调节作用。国家卫生部于2002年颁布了“既是食品又是药品的物品名单(卫法监发[2002]51号)”，为传统中草药在食物中的应用提供了可靠依据。

目前，市场上有利用食源性短肽进行蛋白质补充的食品，也可发现以中草药开发的抗癌药物。但还没有发现，利用食源性活性短肽、药食两用中草药提取物制成的可以对肿瘤患者进行蛋白质补充和机体功能调节的特殊膳食用食品或类似产品。

发明内容：

本发明的目的是针对肿瘤患者的生理特点、代谢特征和营养需求，提供了一种将食源性短肽与药食两用中草药提取物结合的特殊膳食用食品配方。该特殊膳食用食品配方以食源性短肽为机体提供优质氮源，含有人体所需的多种维生素和矿物质，通过食源性短肽、药食两用中草药提取物中的功能因子、低聚糖等调节机体生理功能，可以辅助提高机体免疫力、抗癌、维持机体肠道功能，食用后对人体不产生毒副作用。本发明提出的食品适合肿瘤患者食用，尤其是接受放疗/化疗的患者。

本发明提出的特殊膳食用食品是以短肽为主要原料，再添加传统的药食两用中草药提取物、功能性低聚糖、维生素、矿物质，组合成的复合配方。

本发明配方的主要成分为：

短肽：

本发明所述的短肽，即为低聚肽，是指利用生物酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的一类小分子蛋白质。其平均分子量在1000Dalton以下，易溶于水，对酸、热稳定，可以不需经过消化而直接吸收，生物利用率高，在吸收和利用上优于游离的氨基酸和完整的蛋白质，可应用于蛋白质补充食品中。尤其对于消化吸收能力低下的人群，短肽是极佳的氮源。

除营养功能外，短肽还具有一系列的生理活性功能：

1.提高小肠的消化吸收功能。短肽可以改善小肠粘膜组织形态结构，增加小肠绒毛的高度和表面积，加深隐窝的深度，改善和维持肠壁粘膜细胞结构和功能的完整性，对于提高小肠的消化吸收能力具有重要影响。

2.增强机体免疫力。短肽可以增加巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，增强淋巴细胞的增殖能力，促进抗体形成细胞数量的增加，提高机体免疫水平。

3.抗氧化。短肽可以增加谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)的活性，降低脂质过氧化物丙二醛(MAD)的水平，发挥抗氧化作用。

4.辅助调节血糖。动物实验表明，短肽具有降低糖尿病大鼠空腹血糖水平的趋势，而对正常大鼠的空腹血糖水平无明显影响。