[发明专利]带有用于汽锅的预混合燃烧器的烤箱

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于烹饪食品的改进型烤箱，其包括用于产生蒸汽的汽锅。

背景技术

众所周知在现有技术领域中存在这样的烤箱，其适于蒸食物，即通过汽蒸来烹饪食物，并且，除了能够通过多种传统方法中的任一种方法来烹饪食物、并因此设置有适当的烹饪设备和装置之外，其还适于通过使蒸汽流进入烹饪腔以充满其内部而使食物经历特定的烹饪模式。

例如在由本发明申请人提交的德国专利申请No.20307161.1中，已详细地描述了上述烤箱的基本特征和特性，因此，在这里为了更方便、简洁起见而参见该申请。

这类烤箱同样详尽地披露于其他出版物中，如欧洲专利EP 1 116920 A2和德国实用新型DE-GM 295 00 595.5。

迄今为止公开的解决方案总体上表明，基本上，每个气体燃烧器需——其配置为确保对相应的蒸汽产生汽锅进行加热——是这样的装置：其尺寸准确地限定至刚好与其预期的应用相适应。换言之，用于控制或调节如进气量、通流量、风扇气流率等操作参数的构件、零件，尤其是燃烧器本体的尺寸在所有情形下均优化为刚好与燃烧器本身所指定的特定应用场合的要求相匹配，所以它们通常不能与哪怕特性及额定蒸发量差别很小的烤箱蒸汽产生汽锅一起使用。

这实际上迫使涉及生产这类烤箱的制造商们设计和制造种类繁多的汽锅以及相关的气体燃烧器本体。显而易见，这种引入到设计和制造过程中的分散效应必然导致生产成本的显著上升，其原因是生产标准化程度低于预期值——即本领域一般技术人员都比较熟悉的状况，因此无需作进一步解释。

发明内容

有鉴于此，期望提供一种所谓的预混合型的气体燃烧器，这实际上是本发明的一个主要目的，这类燃烧器适于通过调节燃烧器的相关变量来确保热量输出在一个相当宽的范围内可调，而这些变量与相应燃烧器的尺寸无关或与尺寸独立；相应地，依照本发明的一种类型的预混合燃烧器能用于各种不同型号的具有各自不同额定蒸发量的汽锅的烤箱，而不会对任何这些不同类型及型号的烤箱的实际性能造成或产生可察觉到的影响。

依照本发明，通过一种预混合燃烧器来实现上述目标以及后续说明中将进一步阐明的目标，所述预混合燃烧器用于加热食品烤箱中的蒸汽产生汽锅，所述食品烤箱特别用于食品行业和大众饮食业领域，其结合有如所附的权利要求书中所限定和描述的特征及特性。

附图说明

结合下文的非限定实施例的描述并参考附图，将更易于理解本发明的优点及特征：

图1和1A分别为竖直剖面投影透视图和立体图，其示意性地表示依据本发明的预混合气体燃烧器及其与关联的汽锅之间的相对定位；

图2为图1所示的燃烧器从外部观察的简化立体图；

图3为图2所示的圆柱形燃烧器内部组件的平面正视图；

图4为图2所示的圆柱形燃烧器沿与其轴线正交的剖切平面观察的平面剖视图；

图5所示与图3类似，但其中局部地剖切燃烧器的外表面；

图6A和6B为沿依据本发明的燃烧器的两个组件的两个相应圆柱面的相应平面展开后的示意图。

具体实施方式

本发明主要基于以下考虑：因其主要目的在于提供一种可潜在地适用于确保能在相当大范围内变化的热量输出的气体燃烧器，且其中这种大范围的热量输出应当可通过相应地控制变量而非燃烧器尺寸来进行调节，故所寻求的、并且因此找到的解决方案是限定燃烧器的一些特征，其有效地提高燃烧器的效率，同时优选地降低空间要求，即增加燃烧器的紧凑度。

但要实现上述目标，必须避免燃气直接在燃气喷嘴的出口处燃烧，同时在火焰区与喷嘴出口之间设置一个中间预混合区。

事实表明，通过在火焰区上游、即火焰区之前设置这样的预混合区，可使燃气喷射流与和该燃气喷射流一起注入的初级空气最佳地预混合。

其直接结果就是，上述燃气和初级空气的改进的预混合可确保燃气的最佳燃烧，从而整体上显著地提高燃烧器的效率，且燃烧器的其他功能和设计特性当然保持不变。

现有技术的通过蒸汽烹饪食物的烤箱(图1)包括：

蒸汽产生汽锅1，

气体燃烧器2，

产生通过燃烧器的强制空气流的风扇3，

从燃烧器延伸出的外管道4，其适用于将燃烧器产生的排气输送经过汽锅并从其排出。

此外，一个或多个燃气喷嘴5与风扇3和相关的输送管道相连，从而可以将相应的燃气流喷入由风扇3吹入燃烧器2的空气流中。由于该技术在本领域已众所周知，此处不再赘述。