[发明专利]一种营养高钙冲剂及其生产制作工艺

说明书

(一)技术领域：

本发明涉及一种冲剂及其生产制作工艺，特别是一种营养高钙冲剂及其生产制作工艺。

(二)背景技术：

随着社会的老龄化，在西方国家，骨质疏松症的患病率居代谢性骨病的第一位。骨质疏松病症带给患者及家庭的痛苦是不言而喻的。据统计，我国目前约有超过1亿的骨质疏松症患者，预计到2050年将增加到2亿1千万。造成越来越多的人们钙缺乏的因素：生活和工作节奏加快，工作压力大以及生活无规律，不注意饮食结构的合理搭配，每日钙摄入少于600毫克者可认为是钙摄入不足，易造成体内钙的缺乏；一些中年人工作紧张，缺乏自我保健意识，不重视室外活动，使得体内合成的维生素D减少，影响钙的吸收和利用；营养摄入不均衡或缺乏人体所必需的营养元素。

钙源的细度在很大程度上影响人体对钙的吸收，超细粉的钙源能够增加钙质的比表面积，促进钙质的吸收，可以用较小的服用剂量获得更好的效果。超微粉碎技术是近20年来国际间发展起来的新技术。所谓超微粉碎，是指利用机械或流体动力的方法克服固体内部凝聚力使之破碎。近年来较广泛的应用于中药和食品加工领域。牛骨因脂肪、蛋白质含量高，使用超微粉碎机进行粉碎时，进料困难、粉碎效率低，并且粉碎后颗粒仍较大，细度约为300目，因此现阶段尚不能成功地将超微粉碎技术应用于粉碎牛骨。

针对现代人的紧张工作及生活节奏，急需一类钙源绿色安全、配方科学合理、生物利用度高、对胃肠道刺激性小、营养全方位的补钙产品。

(三)发明内容：

本发明的目的在于提供一种营养高钙冲剂及其生产制作工艺，所述营养高钙冲剂钙吸收率较同类产品明显提高，适合各个年龄层人服用，尤其适用于中老年人服用，其生产制作工艺将酶解牛骨粉与茯苓提取物经过充分粉碎、混合，以充分吸收其中不利于粉碎的油脂和粘液质，使其可以适用于气流式超微粉碎工艺得到钙源细粉，所用工艺条件稳定，适合规模化工业生产。

本发明的技术方案：一种营养高钙冲剂，其特征在于包括：酶解牛骨粉、茯苓提取物、乳糖、乳蛋白、低聚糖、酪蛋白磷酸肽、可可粉、甜味剂、维生素和矿物质，其重量份额比为酶解牛骨粉18～25.2∶茯苓提取物2.0-2.8∶乳糖20～25∶乳蛋白8～12∶低聚糖30～42∶酪蛋白磷酸肽4～6∶可可粉1.8～2.2∶甜味剂0.3～0.5∶维生素0.7～0.9∶矿物质0.7～0.9。

上述一种营养高钙冲剂，其特征在于维生素包括VA、VB1、VB2、VB6、VC、VD中的一种或其组合。

上述一种营养高钙冲剂，其特征在于维生素包括VC和VD中的一种或其组合。

上述一种营养高钙冲剂，其特征在于矿物质包括锌、锰、镁中的一种或其组合。

上述一种营养高钙冲剂，其特征在于矿物质包括锌和锰中的一种或其组合。

上述营养高钙冲剂的生产制作工艺，其特征在于包括以下步骤：

(1)使用万能粉碎机将茯苓提取物粉碎成细粉，过60-100目筛网；将茯苓提取物细粉、酶解牛骨粉置槽型混合机中，混合20-30分钟；将该混合物使用万能粉碎机粉碎一次，以充分吸收其中不利于粉碎的油脂和粘液质，不使之粘附于超微粉碎机内壁及管路；将上述粉碎后的混合物置于超微粉碎机粉碎，压缩空气压力调整为10兆帕，得到细度3000-3500目、颗粒度5-4.5μm的细粉；

(2)所得细粉再按上述比例与乳糖、乳蛋白、低聚糖、酪蛋白磷酸肽、可可粉、甜味剂、维生素和矿物质混合40-50分钟后过60目筛网；

(3)筛下物用粉末包装机进行包装，每分钟35-45袋，每袋10g，10袋装入1盒、80盒装入1箱的生产制作工艺。

有益效果分析：

一、超微粉碎后的酶解牛骨粉

1、酶解牛骨粉的有益效果分析

A、酶解牛骨粉的主要原料——牛骨营养丰富，有很高的钙质含量，能满足人体对钙质的日常需求；其蛋白质高出奶粉23％，是猪肉的两倍；同时含有丰富的磷、镁、锌、铜、铁等骨质合成必需元素。这种复合生物钙质更有利于钙的吸收利用和骨质重建；

B、酶解牛骨粉富含胶原蛋白，胶原蛋白是人体的皮肤、骨骼、肌腱、软骨、血管的构成材料，骨骼中有机物的70％-80％是胶原蛋白，骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架；

C、酶解牛骨粉的主要原料——牛骨来源于动物，与人体亲和力高，食用无胃肠刺激等副作用；