[发明专利]一种低温静态冷榨技术制备半脱脂花生白仁的工艺

权利要求书

1.一种低温静态冷榨技术制备半脱脂花生白仁的工艺。其特征在于：

(1)花生仁原料的清选、分级和色选：花生仁经振动筛筛选除去固体杂质，再经分级机分级除去不完善粒，接着用色选机除去霉变和发芽粒；

(2)低温干燥：除杂后的花生仁进入低温干燥器中，干燥时原料的温度不高于80℃，干燥时间为20～60分钟，接着进入冷却器冷却至20～30℃；

(3)脱除红衣：冷却后的花生仁进入脱皮机中进行脱皮处理，然后，采用振动筛分离和风选相结合的方式将红衣从花生白仁中除去，红衣脱除率不低于98％；

(4)低温静态冷榨：脱除红衣后的花生白仁经包饼后进入液压榨油机进行低温静态冷榨处理，加压至20～35MPa，压榨时间为10～30分钟，出油率达到20～30％；

(5)调质变形：低温静态压榨挤出部分油脂的压榨饼进入调质变形器，喷入温度为40～80℃的热水，使物料水分保持在5～10％，调质10～30分钟，压扁的花生白仁即可恢复至冷榨前的完整或两瓣的形状，其油脂含量为20～30％，即为半脱脂花生白仁。