[发明专利]一种榴莲味无糖口香糖及其制造方法无效
申请号: | 200810011483.X | 申请日: | 2008-05-20 |
公开(公告)号: | CN101301022A | 公开(公告)日: | 2008-11-12 |
发明(设计)人: | 任礼 | 申请(专利权)人: | 任礼 |
主分类号: | A23G4/12 | 分类号: | A23G4/12;A23G4/06;A23G4/02;A23L1/29 |
代理公司: | 大连东方专利代理有限责任公司 | 代理人: | 赵淑梅 |
地址: | 116600辽宁省*** | 国省代码: | 辽宁;21 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 榴莲 味无糖 口香糖 及其 制造 方法 | ||
技术领域
本发明涉及一种口腔清洁食品,尤其是一种榴莲味无糖口香糖及其制造方法。
背景技术
口香糖作为一种休闲食品,受到了人们、特别是青少年的欢迎。榴莲是许多人喜爱的热带水果,香气馥郁,榴莲的气味有开胃、促进食欲之功效,然而价格较贵,目前市面上的榴莲糖销量甚佳,然而长期食用容易造成龋齿,且作用时间短,趣味性较低。
发明内容
为解决上述问题,本发明将榴莲和口香糖有机的结合起来,并采用无糖工艺,具有开胃、促进食欲,可咀嚼性及清洁口腔等功能。
本发明采用了以下技术方案:
榴莲味无糖口香糖,其各成分及所占重量比例为:胶基:20-30;木糖醇:10-15;山梨醇:35-40;甘露醇:5-12;麦芽糖醇浆:10-15;榴莲香精:1-3;甘油:0.5-2.0;卵磷脂:0.4-2.0。
所述的榴莲味无糖口香糖的制造方法,按下列步骤实施:
一、原料预制:
烘胶:55℃-65℃,5-8小时;
二、投料搅拌、调香:将胶基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇浆、、甘油、卵磷脂一同混合,搅拌均匀,随后加入榴莲香精调香;
三、压片成型:将搅拌好的口香糖基料在50℃-60℃恒温挤出机挤出;经压片机压制成一定规格的糖片,放入恒温18℃-22℃,恒湿50-60的熟成室进行熟成老化10-15小时;
四、包装、检验。
本发明具有开胃、促进食欲,可咀嚼性及清洁口腔等功能。由于该产品用木糖醇取代了所有的糖类,适合糖尿病人使用。
附图说明
图1是本发明的工艺流程示意图。
具体实施方式
本发明的各原料成分及所占的重量比例一般为:胶基:20-30;木糖醇:10-15;山梨醇:35-40;甘露醇:5-12;麦芽糖醇浆:10-15;榴莲香精:1-3;甘油:0.5-2.0;卵磷脂:0.4-2.0。
优选比例为:胶基27,木糖醇17,山梨醇30,甘露醇9,麦芽糖醇浆10,榴莲香精2,甘油0.9,卵磷脂1.1。
实施例1:
各原料成分及所占的重量比例一般为:胶基:20;木糖醇:15;山梨醇:40;甘露醇:5;麦芽糖醇浆:15;榴莲香精:3;甘油:0.5;卵磷脂:2.0。
所述的榴莲味无糖口香糖的制造方法,按下列步骤实施:
一、原料预制:
烘胶:55℃,8小时;
二、投料搅拌、调香:将胶基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇浆、甘油、卵磷脂一同混合,搅拌均匀,随后加入榴莲香精调香;
三、压片成型:将搅拌好的口香糖基料在50℃恒温挤出机挤出;经压片机压制成一定规格的糖片,放入恒温18℃,恒湿50的熟成室进行熟成老化10小时;
四、包装、检验。
实施例2:
各原料成分及所占的重量比例一般为:胶基:25;木糖醇:13;山梨醇:45;甘露醇:7;麦芽糖醇浆:11;榴莲香精:2;甘油:1.0;卵磷脂:1.0。
所述的榴莲味无糖口香糖的制造方法,按下列步骤实施:
一、原料预制:
烘胶:60℃,7小时;
二、投料搅拌、调香:将胶基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇浆、甘油、卵磷脂一同混合,搅拌均匀,随后加入榴莲香精调香;
三、压片成型:将搅拌好的口香糖基料在55℃恒温挤出机挤出;经压片机压制成一定规格的糖片,放入恒温20℃,恒湿55的熟成室进行熟成老化13小时;
四、包装、检验。
实施例2:
各原料成分及所占的重量比例一般为:胶基:30;木糖醇:10;山梨醇:40;甘露醇:6;麦芽糖醇浆:10;榴莲香精:1.5;甘油:2.0;卵磷脂:2.0。
所述的榴莲味无糖口香糖的制造方法,按下列步骤实施:
一、原料预制:
烘胶:50℃,5小时;
二、投料搅拌、调香:将胶基、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖醇浆、甘油、卵磷脂一同混合,搅拌均匀,随后加入榴莲香精调香;
三、压片成型:将搅拌好的口香糖基料在60℃恒温挤出机挤出;经压片机压制成一定规格的糖片,放入恒温22℃,恒湿56的熟成室进行熟成老化15小时;
四、包装、检验。
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