[发明专利]蓝莓片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性保健食品及其制备方法，尤其是一种以蓝莓为主要 原料的功能性保健食品及其制备方法。

背景技术

蓝莓(Blueberry)学名越桔，属于杜鹃花科越桔属植物。果实呈蓝色，并 披一层白色果粉，果肉细腻，果味酸甜，风味独特，营养丰富。在不同的产地 分别被称为蓝靛、山桑子等，生长于我国大兴安岭以北原始森林之中的越橘被 称为蓝莓，蓝莓能抵御零下50℃的严寒，根部常年生长在冻土中，其果实营 养成分丰富。野生蓝莓营养价值极高，是罕见的珍稀野果。蓝莓所含的花青素(A nthocyanosides)、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是 任何植物都无法比拟的，尤其生物类黄酮络合物，简称OPC，有比一般植物花青 素更优越的生理活性。医学临床报告显示蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中 视紫质(Rhodopsin)的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

目前，市场上有许多以蓝莓为主要原料的功能性保健食品，如蓝莓饮料、蓝 莓酒等，但这些产品普遍存在保健功能的针对性不强，效果不理想，产品携带， 进食不方便，不能实现按需进补的缺点。

发明内容

发明要解决的技术问题，本发明要解决的技术问题是提供一种以蓝莓为主 要原料的蓝莓片及其制备方法，该蓝莓片具有缓解视疲劳，对视网膜和眼睛晶 状体损伤，以及晶状体被自由基氧化后变厚所导致的白内障，以及青光眼、视 网膜炎等有较好的保健功能作用。

解决技术问题所采取的技术方案：一种蓝莓片，其成份主要为蓝莓粉、胡 萝卜粉、枸杞粉、菊花粉，各成份依前序重量比为300——700∶100——300∶ 100——300∶50——150。

作为本发明的进一步改进，其成份主要为蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊 花粉，各成份依前序重量比为500∶200∶200∶100。

一种蓝莓片的制备方法，其工艺步骤为：

分别制备蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉备用；

按所述重量比称取各物料，置适宜的容器内混合均匀；

将混合后的物料再转入槽形混合机内，开动机器，加入80％的乙醇适量， 制备软材；

将软材陆续置入摇摆式颗粒机内，用16～18目筛制粒；并将颗粒置60～75 ℃的烘箱内干燥，干燥后用18目筛整粒；

将上述颗粒称重，加入颗粒总重1.0％的硬脂酸镁，混合均匀，压片。

将片打光(筛去粉尘)，按量分装即可。

所述蓝莓粉、胡萝卜粉、枸杞粉、菊花粉是按照以下步骤制备的：

分别将新鲜的蓝莓果实、胡萝卜、枸杞、菊花，筛选洗净沥干；

分别将上述原料置于速冻机中进行速冻；

分别将速冻后的原料置冷冻干燥机内冻干；

分别将冷冻干燥后的原料粉碎，过80-100目筛，分别得蓝莓粉、胡萝卜 粉、枸杞粉、菊花粉。

有益效果

本发明中蓝莓中含有大量OPC花青素营养，具有具有强力驱除自由基的作 用；枸杞：具有护肝，明目，降血脂，降胆固醇，抗衰老，抗病毒，抗疲劳， 抗放射线，增强免疫的作用；菊花：具有抗炎，抑菌，解热，清咽利肝，明目 作用；胡萝卜粉中的β-胡萝卜素是维生素A原，口服后可在机体需要时转化为 维生素A，具有抗自由基，抗突变，抗辐射，抗癌等功效，胡萝卜粉中的叶黄 素也是人体自身不能合成且不可缺少的重要营养成份，对视网膜黄斑具有营养 作用。

本发明公开的蓝莓片，以1克/片为例，经检测每片含不低于2mg总黄酮， 原花青素、胡萝卜素、叶黄素。因此本发明的蓝莓片具有缓解视疲劳，对视网 膜和眼睛晶状体损伤，以及晶状体被自由基氧化后变厚所导致的白内障，以及 青光眼、视网膜炎等有较好的保健功能作用。

此外，本发明蓝莓片通过将新鲜的蓝莓、胡萝卜、枸杞、菊花直接进行速冻、 再冷冻干燥制备蓝莓片原料粉，最大限度保持了原料中的营养成份和天然的口 味，同时在制备过程中不经化学提纯处理，无任何化学品残留，食用更加安全。 此外，由于本发明的最终产品为片剂，因此携带、食用方便，同时可根据需要 进行定量进食。表1为辽宁中医药大学中药研究所出具的检验报告

          表1蓝莓片理化指标