[发明专利]一种筑酒技术

权利要求书

1.一种酿造酒递存羼兑技术工艺方法，含有季酒、年酒、递存陈酒、宗酒、“百年香”酒概念定义及专指的倒缸回香法(五缸法)、百年留香法(百年香法)、定罐老汤羼兑酒法(老汤法)、季酒汇香办法(四季香法)、宗酒的制作等五项工艺流程组成的筑酒技术方法体系。其中季酒、宗酒、筑酒为首次提出；年酒类似于年份酒的概念，在此技术中专指一定老熟期内的分存季酒。递存陈酒在成份上包含陈酿酒，在概念上区别于年份陈酿酒，在此方法中专指酿造酒经多年递存羼兑成的融合酒体，与现有的陈酿年份酒有含义上的本质区别。上述为该方法要求的一部分。

2.该技术通过图1—4示意的基本操作原理实现。通过实施方式中参照的审核形式判定后，确定该筑酒技术的完整性。年度内优质酿造酒的混合酒体称季酒(四季香)，季酒存放一年至基本稳定称年酒，年酒按比例连年羼兑称递存陈酒，递存陈酒与年酒不间断连续继年羼兑形成百年香。百年香作为一种筑酒工艺概念设立，定义年限视具体操作判定。