[发明专利]一种砂锅焖鸭无效
| 申请号： | 200810016750.2 | 申请日： | 2008-06-10 |
| 公开（公告）号： | CN101601477A | 公开（公告）日： | 2009-12-16 |
| 发明（设计）人： | 任忠先 | 申请（专利权）人： | 任忠先 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/01;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271100山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 砂锅 | ||
【权利要求书】：
1：一种砂锅焖鸭的加工过程，其特征在于包括以下过程：
a：将下列中草药(按一次加工10公斤鸭)桂皮10-15克、白芷8-15克、丁香6-10克、花椒10-15克、陈皮8-15克、小茴香6-12克、枸杞15-20克、砂仁8-10克、西洋参10-15克放入洗净的砂布袋中包好。
b：将a中的包有中药的砂布袋放入砂锅中加入温开水5-10/公升，浸泡3小时左右，然后加热至沸腾后改为小火，煎2小时后熄火，即得该药液。
c：将鸭宰杀、煺毛、净膛后洗净，将其腿折放入腔中，再在其外面涂抹一层糖色，再放入150度左右的热油中炸至金黄色即可。
d：将b中制得的药液和中药砂包和c中炸过的鸭放入大的砂锅中，再加适量的食盐，再加适量水以满过鸭为准，加热沸腾后，用小火煮焖3-4小时，直至肉熟。
2：按照权利要求1所述的方法，其特征在于必须使用砂锅。
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