[发明专利]红枣酸牛奶的生产方法无效

专利信息
申请号: 200810019729.8 申请日: 2008-03-13
公开(公告)号: CN101530130A 公开(公告)日: 2009-09-16
发明(设计)人: 魏立华 申请(专利权)人: 魏立华
主分类号: A23C9/12 分类号: A23C9/12;A23C9/123;A23C9/133;A23L1/212;A23L1/29
代理公司: 南京众联专利代理有限公司 代理人: 吕书桁
地址: 050011河北省石家庄市*** 国省代码: 河北;13
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摘要:
搜索关键词: 红枣 酸牛奶 生产 方法
【权利要求书】:

1、一种红枣酸牛奶的生产方法,其特征在于采用下述方法制备:

1)、其原料的主要组成按重量计算:牛奶80%—95%,枣汁3%—18%,活性乳酸菌0.1%—0.4%,增稠剂1.5%—2%;

2)、枣汁的制作:挑选清洗鲜枣、在容器中煮沸、脱皮、打浆、去核、加水调配、滤汁、高温灭菌、冷却;

3)、牛奶的制作:鲜牛奶、检验、净乳、冷却、杀菌、接种、发酵、冷却、破乳;

4)、辅料与牛奶混合,进行调味、冷却、冷却后与枣汁混合;

5)、灌装、检测、做成成品。

2、根据权利要求1所述的红枣酸牛奶的生产方法,其特征在于:原料中还可添加白砂糖、保加利亚乳杆菌、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香料。

3、根据权利要求1或2所述的红枣酸牛奶的生产方法,其特征在于:前述各组分的配比,按重量计算为:牛奶85%—93%,枣汁5%—13%,活性乳酸菌含量0.2%—0.3%,增稠剂含量为1.6%—1.8%。

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