[发明专利]苦茶酱的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健调料工艺领域，更确切地说是涉及-种用苦茶油制作调料酱的制备方法。

背景技术

随着人们的生活水平日益提高，对食品的营养价值也越来越引起人们的关注。目前，市场销售的各种调料酱中所采用的食油，都为豆油、菜油、葵花籽油等，这对有心血管病的人群来说，存在着潜在的危害。

苦茶油来自苦茶树的果实--苦茶籽，经炒、粉碎、压榨、澄清、过滤而成。名为苦茶油，实际味不苦，口感甚佳，为纯植物性食用油，可干饮或配馔药膳食补等，古来被称上品之食养、食补、食疗之补品，顾胃、顾气管，中医界因而倍加推荐与称许。苦茶油乃天然营养健康食品之一。具有独到的食养效果。它属于不饱和脂肪酸(油酸、硬脂酸、亚油酸、次亚麻油酸和稀有珍贵的十二烯酸)。根据古医典记述，苦茶油含有山茶甘素、蛋白质、玉蕊醇、维生素E、矿物质钾、磷、镁、钙等天然营养成份。苦茶油乃天然营养健康食品之一。

发明内容

本发明的目的在于弥补现有产品之不足，充分发挥苦茶油之功效，提供一种苦茶酱的制备方法。

本发明是通过下述技术方案予以实现，包括下述组分，所述组分含量按占总组成的重量百分比计：苦茶油或茶叶籽油5～15％、面酱85～95％，葱、姜、0.5～1％，将苦茶油或茶叶籽油，加热至100C°～200C°放入葱姜，停止加热，1～5分钟后捞出葱姜，加入面酱充分搅拌，冷却后经消毒灭菌后灌装。

本发明的优点：有利于人们的身体健康，生产工艺简单，成本低廉，有广阔的市场前景。

具体实施方式

组分含量按占总组成的重量百分比计：苦茶油或茶叶籽油5～15％、面酱85～95％，葱、姜、0.5～1％，将苦茶油或茶叶籽油，加热至100C°～200C°放入葱姜，停止加热，1～5分钟后捞出葱姜，加入面酱同时也可加入辣椒油，充分搅拌，冷却后经消毒灭菌后灌装。