[发明专利]酱油渣的处理方法及其系统

说明书

技术领域

本发明涉及酱油渣的处理方法及其系统，特别是涉及可回收利用酱油渣作饲料主料的酱油渣的处理方法及其系统。

背景技术

现有技术中，酱油是一种烹调的基本调味品，市场需求稳定而大量，作为生产酱油的废渣——酱油渣的产量也非常大。许多酱油是以大豆、小麦或面粉为原料制成，酱油渣中的油脂含量高达20％～28％(干基，下同)，接近油菜籽的含油量，粗蛋白含量在10％以上，甚至高达30％；另外，还含有丰富的纤维、糖、磷脂等。也有一些酱油以豆粕、面粉为原料制成，酱油渣中的粗脂肪含量为7.4％～8.6％，粗蛋白含量为19.5％～25.8％，还原糖含量为10.7％～12.3％。总之，在酱油原料的发酵过程中，除了原料中的蛋白质、淀粉被部分利用以外，其他营养成分，如油脂、纤维、磷脂等大多留在酱油渣中，因此，在酱油渣中是富含作为动物饲料的营养成分的。

但是，长期以来，人们认为酱油渣是怪味扰民的工业垃圾，其原因是酱油渣水分含量较大，一般在40％～82％之间，极易腐败变质，长途运输困难。而正常生产酱油的企业每天都要产生大量的酱油废渣，必须立刻处理，否则，环境污染极其严重，特别是夏季，处理不及时的话，会产生强烈刺鼻的酸臭味，熏得人头晕、恶心。。

此外，酱油渣还具有一定的毒性，主要原因是因为酱油渣中食盐含量较高，约10％，甚至高达25％，没有处理的酱油渣用作动物饲料，适口性差，长期饲喂或一次喂量过多，极易引起食盐中毒，轻者进食锐减，体重减轻，重则动物死亡。因此，酱油渣用于饲料，受严格控制，用量极少。如何有效地处理这些“废物”，彻底解决酱油废渣怪味扰民的情况，长期以来，一些地区的厂家感到非常棘手。因此，在现有技术中，将酱油渣用于制作动物饲料时，都必须对酱油渣进行脱盐处理，但由于其脱盐效果不好，导致酱油渣难以大量用作动物饲料的原料。

传统的酱油渣脱盐处理方法是将酱油渣直接进行水洗，其不足之处是通过直接水洗只能将酱油渣外部的盐分洗去，而发酵黄豆中的盐分却难以除去，因此仍然不能满足将处理后的酱油渣用于饲料的目的。

发明内容

本发明的目的之一是提供使酱油渣成为饲料的主要原料的酱油渣处理方法，

该方法可去除酱油渣中的多余盐分和水分，使之能够成为动物饲料的主要原料，并生成可回收利用的盐水，不但实现变废为宝的目的，而且还解决了工业废料污染环境的问题。

本发明的目的之二是提供一种实施上述方法的系统。

本发明的第一个目的可以通过以下的技术方案来实现的：酱油渣的处理方法，它包括以下的步骤：

(1)混合：在酱油渣中加水进行搅拌混合；

(2)粉碎：将酱油渣和水的混合物粉碎至80～200目；

(3)分离：将粉碎后的料液进行分离，分别获得盐水和渣料。

本发明酱油渣的处理方法，通过粉碎酱油渣，使其内多余的盐溶解到水中，再通过分离分别获得盐水和渣料。分离后的酱油渣中只含有少量的盐分，达到了酱油渣去水去盐、作为生物原料进一步利用，提供高蛋白饲料的目的；分离出来的盐水还可回收利用，实现资源的可持续发展。

本发明可作如下改进：所述的步骤(1)中，酱油渣和水的质量比可以在1∶1～1∶10的范围内，其较佳的质量比则为1∶3～1∶8，最佳的质量比为1∶4～1∶6。

酱油渣的除盐效果与加入其中的水量成正比，但增加水量的同时也增加了加工成本，经实验表明，当酱油渣和水的质量比为1∶3时，其除盐后的酱油渣中盐分含量基本在3％左右，已可作为动物喂养饲料，而当酱油渣和水的质量比为1∶8时，其除盐后的酱油渣中盐分含量基本在1.35％左右，因此一般取酱油渣和水的质量比为1∶3～1∶8即可。

本发明在酱油渣除盐方法中还可以采用粉碎后进行高压处理的方法，具体是在上述步骤(2)和步骤(3)之间还包括高压处理步骤：将步骤(2)获得的混合物料液连续泵入均质机内，使料液达到10～80Mpa的压力，较佳压力在10～30Mpa的范围内，料液在高压作用下细胞破裂，使盐份进一步释出。

本发明还可以作以下的改进：所述的步骤(3)后面增加压滤步骤或压榨步骤，进一步除去渣料中的水分。为了防止渣料腐败变质，在渣料进行压榨之后，配备干燥设备及时进行干燥处理。

本发明的第二个目的可以通过以下技术方案来实现的：一种酱油渣的处理系统，其特征在于：该系统包括入料装置、搅拌装置、粉碎装置和分离装置，由管道、泵及储罐将上述装置依次连接成为连续生产的系统。

本发明所述的粉碎装置可以采用球磨机或胶体磨。