[发明专利]一种适宜于中老年人的真菌营养品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种真菌营养食品，尤其涉及一种适宜于中老年人的真菌营养品。本发明还涉及该真菌营养食品的制备方法。

背景技术

人类正在步入老龄化社会。经联合国调查预计，到2050年，60岁以上的老龄人口总数将近20亿，占总人口21％，并将超过14岁以下儿童人口的总数。百岁老人将从2002年的约21万增长到320万。人口老龄化已成为当今世界的一个突出的社会问题，早已引起了国际社会的关注。美国医学协会杂志最近发表的一篇研究报告显示，在中年时段体重出现超重或进入肥胖行列的人，在65岁以后死于心脏病或糖尿病的危险较体重正常的人要大得多。对年龄介于31岁和64岁之间的17764位男女志愿者进行了长达三十年的跟踪调查。研究结果发现，那些在中年时段出现肥胖情况但其他健康指标均为正常的人，其在65岁以后死于心脏病的危险性较体重正常者要高出42％，而这类人死于糖尿病的危险性则是体重正常者的11倍。研究结果还显示，那些身上已出现明显心脏病危险因子，如高血压的中年肥胖者，其死于心脏病的危险性则是体重正常者的一倍。此外，中老年肥胖易诱发动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病，同时在临床实践和调查中还发现老年性痴呆病患者中脑血管疾病占85.7％，均远高于其他疾病引起的老年性痴呆病的发病。所以可认为中老年肥胖与老年性痴呆病发生也具有十分密切的关系。因此，控制体重是预防心脑血管疾病和老年痴呆的有效方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种适宜于中老年人的真菌营养品，该营养品可以有效控制中老年人的体重、预防心脑血管疾病和老年痴呆的发生，延缓衰老。

本发明的另一个目的在于提供一种上述真菌营养品的制备方法。

本发明的第一个目的是通过以下技术措施来实现的：一种适宜于中老年人的真菌营养品，其包括以下重量百分比的组分：

金针菇超微粉  30～50％

灵芝提取物   5～10％

金针菇提取物 5～10％

虫草超微粉   30～50％。

其中所述的金针菇超微粉和虫草超微粉均要求必须有90％以上通过200～300目筛。

本发明可作进一步的改进，即上述真菌营养品中还包括重量百分比为15～25％的金针菇提取物。金针菇富含赖氨酸和精氨酸含量，已有研究表明，精氨酸、赖氨酸经人体吸收后，对增长智力和思维能力、加强记忆力大有裨益，中老年人常吃些金针菇，能补脑健脑，延缓老年痴呆的发生和发展。因此金针菇被誉为“增智食品”、“益智菇”，是开发具有辅助改善记忆功能保健食品的良好原料。所述的金针菇提取物可以采用市售金针菇浸膏粉，也可以采用自行提取浓缩干燥后的金针菇浸膏粉，而且要求其中含有金针菇多糖≥30％，赖氨酸≥0.5％，精氨酸≥0.04％。所述的金针菇提取物必须有90％以上通过200～300目筛。

本发明的第二个目的是通过以下技术措施来实现：一种真菌营养品的制备方法，其包括以下步骤：

(1)取金针菇进行清洗、烘干和粉碎，得到金针菇超微粉；

(2)取虫草进行清洗、烘干和粉碎，得到虫草超微粉；

(3)按照上述各组分的重量百分比称取金针菇超微粉、灵芝提取物、金针菇提取物、虫草超微粉；然后进行混合均匀即得到真菌营养品。

为使产品能易于被人体吸收，所述的步骤(1)和步骤(2)具体制备方法如下：

所述的步骤(1)具体步骤为：剔除白金针菇腐烂变质的部分，流水清洗2～3次，将清洗干净的金针菇浸入0.3-0.5mmol/L的半胱氨酸溶液，30-40min后取出；控干水分后，先在85℃-90℃温度下干燥1-1.5h，再控制温度50℃-55℃继续干燥至水分8-10％时取出用超微粉碎设备进行粉碎，得金针菇超微粉。

所述的的步骤(2)具体步骤为：在40℃-50℃干燥虫草至其所含水分为8-10％，然后用超微粉碎设备进行粉碎，得虫草超微粉。

为提降低超微粉碎设备的损耗，粉碎时先用粉碎机粉碎金针菇或虫草至80-100目，再用超微粉碎设备继续粉碎至有90％以上通过200～300目筛的金针菇超微粉。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明中的金针菇、灵芝和虫草均为营养极为丰富的高蛋白、低脂肪、高钾低钠的菌类食物，其中的酸性和中性植物性纤维，可以吸附胆汁酸盐，调节胆固醇代谢，降低血清胆固醇含量，有效控制体机体重，还可以促进胃肠的蠕动，不仅可预防因肥胖而引起的心肌病、肝病、糖尿病、关节痛、高血压等，对于肩肿、疲劳感、寒症、女性内分泌失调等也都有很好的治疗效果。