[发明专利]一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种波纹巴非蛤生态冰温保活流通的方法。

背景技术

波纹巴非蛤主要分布于我国福建、广东和广西沿海，是南海海域贝类养殖的优良品种。其属于滤食性生物，在滤食饵料生物的同时也会把水中的肠道致病菌或有害物质蓄积于体内，如果不经过净化处理，就很有可能引发食物中毒事件。贝类净化的方法和技术主要有贝类暂养、利用氯及氯化物杀菌、紫外线杀菌和臭氧杀菌等，其中利用紫外线照射处理海水是进行贝类净化最常用的方法。

贝类在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中，由于生存条件变化，经常会有部分甚至全部死亡，从而造成经济损失。目前各种保活方法效果并不理想，贝类死亡问题十分严重，而贝类在贮运和销售过程中的冰温保活技术问题也没有彻底解决。近年来，国内外消费者对鲜活贝类的需求量不断增加，贝类保活流通技术问题已成为制约贝类加工业发展的瓶颈问题。大多数贝类的生态冰温一般在3～5℃，贝类在此温度下处于休眠状态，存活时间最长，可以利用生态冰温进行保活运输，延长货架寿命。众所周知，大多数热带农产品(例如热带水果菠萝、香蕉等)不耐低温，容易出现冷害症状，温度过低反而不利于保藏。波纹巴非蛤属于热带海域产出的贝类，在传统的贝类生态冰温条件下会发生类似于热带水果的冷害症状从而造成贝类死亡，合适的波纹巴非蛤冰温保活流通温度是保持高存活率的关键因素。

波纹巴非蛤由于个体小、壳薄，收获后室温条件下1～2天便会大量死亡，目前尚未有波纹巴非蛤净化以及冰温保活流通的报道。

近年来一些科技文献公布了一些贝类净化保活的方法，如：

1、中国专利<申请号>03134147.0<发明名称>一种滩涂埋栖性贝类生物净化方法<申请人>中国科学院海洋研究所<摘要>本发明涉及滩涂埋栖性双壳贝类净化技术，具体为一种基于生物方法的滩涂埋栖性贝类净化方法。在放有滩涂埋栖性贝类的暂养水体中单独或混合添加硅藻、金藻、小球藻、扁藻等微藻活体，可分多次添加，总用量为藻体细胞5～15万细胞/ml暂养水体，在海水温度10～28℃条件下，经4～24小时净化处理。本发明可使贝类体内泥沙排出，完成埋栖性贝类出售前的净化。

2、中国专利<申请号>200510036014.X<发明名称>双壳贝类体内重金属的净化方法<申请人>暨南大学<摘要>本发明公开了一种双壳贝类体内重金属的净化方法。该净化方法是：把双壳贝类暂养在水温为22～28℃、盐度为12～32‰、保持连续充气的砂滤天然海水中，多次向砂滤天然海水中投放微藻活体进行净化处理2～31天。采用本发明对双壳贝类进行净化，贝类体内的重金属排出率可达40％～50％，达到食用卫生标准。本发明的净化方法操作简单，净化成本低，不影响产品的品质和口味，对于沿岸海区的海产品养殖业的发展，有着巨大的经济意义和社会意义。

3、中国专利<申请号>03112258.2<发明名称>贝类水产品活体小包装低温保活方法<申请人>陈尧顺<摘要>本发明涉及一种贝类水产品活体小包装低温保活方法。其具体步骤是：挑选鲜活的贝类水产品，用新鲜海水暂养吐沙后冲洗干净，将洗净的贝类水产品封闭于一密闭容器中定量包装，并置于摄氏3-7℃低温环境中。本发明的工艺简单，便于操作推广，不仅能彻底解决贝类水产品在运输、储藏和销售的过程中容易死亡的问题，保持贝类水产品的鲜活、营养，而且采用小批量包装，既安全、卫生，又便于人们购买和携带，方便又经济，具有较大的应用发展前景。

4、中国专利<申请号>200610035656.2<发明名称>双壳贝类离水保活的方法<申请人>集美大学<摘要>本发明公开了一种双壳贝类离水保活的方法，其步骤如下：清洗原料去除杂质和已死双壳贝类、将双壳贝类进行定量包装入透气的小包装件中封口、将装有双壳贝类的小包装件加热、将热收缩后的贝类小包装件立即进行强制冷却、将冷却后的装有贝类产品的小包装件转移至便于上市流通的大包装袋中。该方法具有加工成本低、适应性广、保活时间长、工艺简单等优点。

从上述检索了解到，由于我国在该领域的研究起步较晚，目前报道的成果和专利不多。同时贝类的种类众多，由于地域环境的差异，贝类的生理代谢不同，单一的方法很难满足实际需要。作为南海海域的大宗经济贝类之一波纹巴非蛤还未有该方面的报道。

发明内容