[发明专利]添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及人参提取液的麦芽糖 食品和饮料及其制作方法。

背景技术：

采用大米、糯米、麦芽生产的麦芽糖是一种传统的加工工艺， 用这种方法和原料生产的麦芽糖食品，传统中医学认定其有补脾益 气作用，在著名古方“健中汤”中就有一味麦芽糖；现代科学证明 其所含的低聚糖为双歧因子物质，有助人体肠道益生菌增殖。

早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、 益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为“益气要药”。现代 医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和 肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们 的青睐。

随着人们对健康产品的重视，人们逐渐将人参与饮食品结合起 来达到养生保健作用，但截止目前，有人参糖果，但还没有发现将 麦芽糖与人参提取液制备的补脾益气的保健食品饮料问世。

发明内容：

本发明的目的是，提供一种清爽利口，且具有补脾益气的人参 提取液食品和饮料配方。

本发明的另一目的是，提供一种制备工艺简单的人参提取液食

品和饮料的制备方法。

本发明的目的是按以下方式实现的：添加人参提取液的麦芽糖 食品和饮料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料：麦 芽糖30％～98％，人参提取液2％～70％；其中，所述人参为吉林人参、 高丽参、东洋参、西洋参中的任意一种；或为吉林人参、高丽参、 东洋参、西洋参中的全部混合或部分混合。

所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料：麦芽糖40％～85％，人参提取液 15％～60％。

所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料：麦芽糖45％～75％，人参提取液 25％～55％。

所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，制作步骤如下：

(1)、将人参加入水中煎提，每次20～40分钟，煎提2～3次，然 后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中人参也可用粉碎 机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；

(2)、也可将麦芽糖加入浓缩后的人参提取液中，煮溶便可停止 加热；

(3)、趁热能流动时装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；

(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。

所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法， 当麦芽糖配比浓度为70％以上时，产品呈粘稠状，为人参麦芽糖食 品；当麦芽糖配比浓度为小于70％时，产品呈液体状，为人参麦芽 糖饮料。

本发明的有益效果在于：本发明将纯天然的麦芽糖与人参煎熬 成的人参提取液混合煮溶，配制成保健食品饮料，在日常食用中， 不但口感独特、清爽利口，而且有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、 生津安神、益气摄血、补气养阴、清火生津的作用。

具体实施方式：

为进一步描述本发明，下面列举实施例来描述；下面的实施例 可以使本专业技术人员更全面的理解本发明，但不以任何方式限制 本发明。

实施例1

吉林人参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：

(1)、将吉林人参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟， 煎提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中 吉林人参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；

(2)、也将麦芽糖加入浓缩后的吉林人参提取液中，煮溶便可 停止加热；其中麦芽糖30％，吉林人参提取液70％；

(3)、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；

(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。

实施例2

高丽参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下：

(1)、将高丽参20g加入水1000ml中煎提，每次20～40分钟，煎 提2～3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中高 丽参也可用粉碎机打成粉末后，用滤袋盛装放入水中煎提；

(2)、将麦芽糖加入浓缩后的人参提取液中，煮溶便可停止加热； 其中麦芽糖50％，高丽参提取液50％；