[发明专利]一种玉竹参即食米粉及其制作工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及到营养型即食快餐食品领域，具体是一种玉竹参即食米粉。

背景技术：

众听都知，快餐米粉都是用大米作为主要原料，而大米是由各种不同的化学物质，按一定比例组成的。这些化学物质大多数具有一定的营养价值，除维生素、色素等微量成份外，还含有水份，灰份、蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维6大营养成份。大米中的主要化学成份是淀粉，含量一般在75％左右，其次为蛋白质，一般在7-10％范围内，不同品种的大米其化学成份含量略有不同，尽管大米中各种有效成份对米粉条起到关键性作用，但是，营养价值和保健作用都不高，所以根据目前人们生活水平的提高，营养、保健型食品已成为时代消费潮流。

本发明之主要成分为玉竹参，其别名又为：萎蕤、铃铛菜、竹根七、玉竹参。英文名称：Fragrant Solomonseal Rhizome。化学成分：根茎含玉竹粘多糖(odoratan)及4种玉竹果聚糖(polygonatum-fructan-O-A，B，C，D)，还含吖丁啶-2-羧酸(azetidin-2-carboxylic acid)等。根茎含粘液质(系多聚糖，水解成D-果糖81.7％、葡萄糖及阿拉伯糖)，微量皂甙，白屈菜酸(chelidonic acid)，环氮丁烷-2-羧酸(azetidin-2-carboxylic acid)，山柰素阿拉伯糖甙及天冬酰胺、鞣质、甾体皂甙。根茎还含有玉竹粘多糖(odoratam)，4种玉竹果聚糖(polygonatum-fructan 0-A，B，C，D)。

因此可见，玉竹参作为一种食品添加物是无副毒作用，无公害的天然绿色食、药两用产品，符合《中华人民共和国食品卫生法》标准要求。

发明内容：

本发明是以中草药玉竹参做辅助添加物制作的，能提高人体所需的相关营养成份和抗病功能的一种玉竹参即食米粉。

同时，本发明具有润肺止咳，生津养胃，清热润肤等保健作用，在玉竹参药理作用下，对肺结核咳嗽、糖尿病、高血压、心脏病还有一定的抗病功能，其产品即营养可口，晶莹剔透，表面光滑，久泡不浑汤，不断条，即食方便等特点。

每100克玉竹参鲜品中还有多种营养元素，其营养成分如下图所示：

玉竹参营养元素表(含量单位：毫克)

  成份  含量  成份  含量  胡萝卜素  5.4  磷  393  维生素B  20.43  钠  34  维生素C  232  铁  10.8  钙  660  锰  8.7  镁  256  锌  3.8  钾  2300  铜  0.7