[发明专利]一种含有吡咯并喹啉醌的强化食品

权利要求书

1.一种对食品进行处理的方法，其特征在于，所述方法包括：将吡咯并喹啉醌活性物质作为微生物生长抑制剂添加到所述食品中。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述吡咯并喹啉醌活性物质选自：吡咯并喹啉醌、吡咯并喹啉醌的食品学上可接受的盐、酯、水合物、溶剂化物、异构体、或它们的混合物。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述吡咯并喹啉醌活性物质的加入量为所述食品重量的0.001wt％至19.9wt％。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述的食品包括食品原料、半成品或成品。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述微生物选自：腐败菌、致病性细菌、真菌、酵母菌、大肠埃希菌。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述食品选自：乳制品、脂肪、油、脂肪乳、可食用冰、水果、蔬菜、海产品、坚果、种子、糖果、谷类食物或其衍生物、肉或肉产品、鱼类食品、蛋或蛋制品、调味品、豆制品、合成食品、快餐、饮料。

7.一种吡咯并喹啉醌活性物质的用途，其特征在于，用于制备抑制微生物在食品中生长的微生物生长抑制剂。

8.如权利要求7所述的用途，其特征在于，所述添加剂包含：

a)抑制食品中微生物生长有效量的吡咯并喹啉醌活性物质；和

b)食品学上可接受的载体或赋形剂。

9.如权利要求7所述的用途，其特征在于，吡咯并喹啉醌活性物质还用于作为或制备延长食品保质时间的食品添加剂。

10.一种食品组合物，其特征在于，所述的组合物包括：

(a)食品；和

(b)作为微生物生长抑制剂的吡咯并喹啉醌活性物质。