[发明专利]小麦膨化麸皮粉、其制备及应用

权利要求书

1.一种小麦膨化麸皮粉的制备方法，包括下列步骤：

a)以小麦麸皮为原料，加水后膨化获得膨化麸皮，其中，加水量为小麦麸皮重量的10-20％；

b)将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的14％以下；

c)-10℃至-35℃超微粉碎。

2.如权利要求1所述小麦膨化麸皮粉的制备方法，其特征在于，步骤a中的原料采用小麦细麸皮。

3.如权利要求1所述小麦膨化麸皮粉的制备方法，其特征在于，步骤a中，所述加水量为10％。

4.如权利要求1所述小麦膨化麸皮粉的制备方法，其特征在于，步骤b为将膨化麸皮干燥至水分含量占膨化麸皮重量的9-14％。

5.如权利要求如权利要求1所述小麦膨化麸皮粉的制备方法，其特征在于，步骤b为-10℃超微粉碎6-10分钟。

6.如权利要求如权利要求1-5中任一权利要求所述小麦膨化麸皮粉的制备方法，其特征在于，步骤c后，还包括将超微粉碎产物过80目筛。

7.一种小麦膨化麸皮粉，由权利要求1-6中任一权利要求所述的制备方法制得。

8.一种全麦粉，含有面粉及权利要求7所述的小麦膨化麸皮粉。

9.如权利要求8所述的全麦粉，其特征在于，所述小麦膨化麸皮粉的含量占全麦粉重量的10-50％。

10.如权利要求8或9所述的全麦粉，其特征在于，所述全麦粉中还含有麦胚粉。

11.如权利要求8-10中任一权利要求所述全麦粉的制备方法，除包括小麦除杂脱皮、除粗麸皮、除细麸皮并制成面粉工艺外，还包括下列工艺步骤：

a)将麸皮采用权利要求1-6中任一权利要求所述的制备方法制得小麦膨化麸皮粉；

b)将面粉与小麦膨化麸皮粉混合均匀获得全麦粉。