[发明专利]红茶香精

说明书

技术领域

本发明涉及一种香精，具体涉及一种红茶香精。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，茶香精被广泛的使用于各种领域，不仅应用于茶饮料，而且被应用于其他各种饮料和各种食品中，也被应用于化妆品中。

由于茶的种类繁多，常见的有绿茶和红茶等，其香味也有很大差异。

为了获得各种性能和香味的茶香精，许多专利公开了各自的技术，如：

中国申请(专利)号：200410028124.7，提供了一种用于茶叶食品的茶香精及其制备方法。茶香精的制备方法，包括下述步骤：制备茶叶浸出液、制备茶叶提取液浸膏、制备抗氧化植物提取液、制备增香剂，然后在100重量份的茶叶提取液浸膏中，加入10～20重量份的抗氧化植物提取液、20～30重量份的增香剂、10～15重量份的阿拉伯树胶，搅拌均匀后高压均质，最后干燥制得茶香精。

中国专利申请(专利)号：200410073035.4报道了一种红茶香型杜仲茶的制备方法，原料采用杜仲鲜叶或干叶，为一种具有保健功能的红茶香型的饮料。

中国专利申请(专利)号：200510109835.1报道了一种由长谷川香料株式会社提供的在茶叶经鞣酸酶处理时和/或处理之后，茶叶经糖苷分解酶作用，制备香气提高的茶提取物或茶香料的方法。

上述的专利报道的技术，均以天然的茶叶为原料，或采用浸取的方法，获得茶香精，或采用糖苷分解酶作用于茶叶提取物，获得一种酶分解的茶香精。

上述专利的技术存在的一个缺陷是，提取物必然存在杂质，导致获得的茶香精的品位不高，使其应用受到了局限，而且生产成本较高，难以推广应用。

发明内容

本发明的目的是提供一种红茶香精，以克服现有技术存在的上述缺陷，满足人们的需要。

本发明的红茶香精，以香精的总重量计，包括重量百分比为0.01～1％的乙位紫罗兰酮乙醇溶液，乙位紫罗兰酮乙醇溶液中，乙位紫罗兰酮的重量浓度为0.5～2％；

所说的乙位紫罗兰酮为类胡萝卜素分解物；

优选的，以香精的总重量计，还包括重量百分比为0.05～5％的水杨酸甲酯乙醇溶液，水杨酸甲酯乙醇溶液中，水杨酸甲酯的重量浓度为0.5～2％；

优选的，本发明的红茶香精的组分和重量百分比为：

乙位紫罗兰酮乙醇溶液   0.01～1％

水杨酸甲酯乙醇溶液     0.05～5％

芳樟醇乙醇溶液         0.05～5％

其他香气成分    10～50％

溶剂            余量

所说的乙位紫罗兰酮乙醇溶液的重量百分比浓度为0.5～2％；

水杨酸甲酯乙醇溶液的重量百分比浓度为0.5～2％；

芳樟醇乙醇溶液的重量百分比浓度为8～12％

所说的其他香气成分为现有的其他类型的红茶香精，可采用市售的其他类型的红茶香精，如中国专利申请(专利)号200510109835.1公开的红茶香精。

所说的溶剂为酒精、丙二醇或丙三醇中的一种以上；

本发明的红茶香精的制备方法可以采用常规的物理混合的方法，进行制备。

本发明在常规的红茶香精中，加入类胡萝卜素分解物乙位紫罗兰酮，可以制造出华贵的红茶饮料；进一步加入水杨酸甲酯，可以更加凸显红茶的特点。

具体实施方式

实施例1

配方：(重量)

乙位紫罗兰酮乙醇溶液    1％

水杨酸甲酯乙醇溶液      0.05％

芳樟醇乙醇溶液          0.05％

其他香气成分            50％

酒精                    余量

乙位紫罗兰酮乙醇溶液的重量百分比浓度为2％；

水杨酸甲酯乙醇溶液的重量百分比浓度为0.5％；

芳樟醇乙醇溶液的重量百分比浓度为12％

所说的其他香气成分为中国专利申请(专利)号200510109835.1公开的红茶香精。

将上述的各种组分搅拌混合，即可获得产品。

采用感观检测，上述的红茶香精，红茶的特点显著，香味优雅。

实施例2

配方：(重量)

乙位紫罗兰酮乙醇溶液      0.01％

水杨酸甲酯乙醇溶液        5％

芳樟醇乙醇溶液            5％

其他香气成分              10％