[发明专利]黄背木耳发酵物、含该发酵物的口服制剂及制法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及采用中药材与黄背木耳发酵制备而得的发酵产物及其制备方法，并涉及 该发酵物的衍生产品及在医药保健食品领域的应用。

背景技术

目前对于多种药用、食用真菌代谢产物的研究，尤其涉及多糖类的抗肿瘤研究已有 许多报道。长期以来其生产研究主要集中在液体深层发酵技术方面，又以借鉴抗生素生 产工艺为主要方式；液体深层发酵技术生产效率较高，产品质量较稳定，但存在成本较 高、耗能大、且易受污染、不易操作等技术问题。

由于我国具有丰富的中药资源，现研究领域新兴的双向型发酵技术即是将中药添加 到真菌发酵底物中用于混合发酵的发酵技术，利用中药在发酵过程中抑制或促进真菌生 长，或是影响代谢的作用，同时真菌又能通过微生物转化的作用将中药中的某些成分进 行合成或修饰对中药起到减毒增效的作用。若将适当的中药材作为真菌发酵培养基或培 养基的一部分成分，使其既提供真菌生长所需营养，同时又因真菌的分解和合成作用产 生新的成分，从而使其性质发生变化；同时因不同种类真菌的生理代谢过程不同，基质 中采用的中药材品种不同，因而使得发酵产生的物质可能具有的性质变得不可预测，但 是要在数以千计的中药资源中与目前常用的药用、食用真菌配对培养发酵，以求获得兼 具真菌和中药材的功效、或产生新功效的药性菌质、或兼有原有营养基质和中药材基质 的全性菌质发酵终产物的随机性和不可预测性则大大增加。

发明内容

本发明所解决的技术问题是提供一种具有活血化瘀、抗炎镇痛、抗脂质过氧化、清 除自由基、增强免疫促进代谢作用的全新的发酵产物。

该发酵产物是以黄背木耳Auricularia Polytricha(Mont)Sacl为起始菌种，在其培养 基质中加入丹参，采用固体发酵的方式所得到的包含菌丝体及培养基质成分在内的菌质 混合物。

具体地，在培养基中包括提供碳源和氮源的成分，以重量百分比计为玉米芯 3％～78％、麦麸8％～24％、玉米粉2％、蔗糖1％、食用级石膏粉1％，剩余部分为丹 参。

通过相关药理实验证明，该固体发酵物具有活血化瘀、抗炎镇痛、抗脂质过氧化、 清除自由基、增强免疫促进代谢的作用。

本发明所解决的第二个技术问题则是在该固体发酵物的基础上制备衍生产品，即是 以黄背木耳固体发酵物为活性成分，加入药学上可接受的辅料制备而得的口服制剂，如 常规的胶囊剂、片剂、颗粒剂、散剂、口服液，甚至于缓释制剂、控释制剂等后续产品； 或加入食品上可接受的添加剂制备而得的食品或保健食品。制备上述产品是为了方便公 众对该发酵产物的利用，根据实际需要生产成便利的产品。

本发明所解决的第三个技术问题是提供该固体发酵物的一种制备方法，具体地即采 用固体发酵技术。其培养基质中的碳源和氮源成分以重量百分比计为玉米芯3％～78％、 麦麸8％～24％、玉米粉2％、蔗糖1％、食用级石膏粉1％，剩余部分为丹参；其中所 述丹参为粉末；取黄背木耳菌丝体置于培养基质中发酵，在15～25℃的温度条件下发酵 30～50天得到包含菌丝体及培养基质成分在内的菌质混合物。该制备方法简单易行，原 料成本低廉易得，还避免了采用液体发酵方式存在的成本较高、耗能大、且易受污染、 不易操作等技术问题。

本发明所解决的第四个技术问题是提供该固体发酵物的用途，即是应用于制备具有 活血化瘀、抗炎镇痛、抗脂质过氧化、清除自由基、增强免疫促进代谢功效的药品、保 健食品，该固体发酵物作用广泛，无副作用。

具体实施方式

本发明黄背木耳固体发酵物，其培养基质包括碳源和氮源成分，在培养基质中加入 丹参，通过丹参对黄背木耳菌丝体生长代谢过程的影响和黄背木耳真菌酶系对丹参改造 在内的双向性固体发酵后，得到的兼具丹参药材和黄背木耳真菌功效的菌质发酵产物， 在本申请文件中又称菌质混合物。

培养基质中加入重量百分比为10～85％的丹参，便于混合，需将丹参粉碎为粉末。 其余物质为碳源和氮源成分，可以采用黄背木耳常用的碳源及氮源成分。根据培养基筛 选实验显示，当丹参在培养基质中所占重量配比为10～70％时，黄背木耳菌丝体均能正 常生长，无生长抑制现象，生长速度也无差别。

发明人所采用的固体培养基质中的碳源和氮源成分以重量百分比计为玉米芯 3％～78％、麦麸8％～24％、玉米粉2％、蔗糖1％、食用级石膏粉1％，其余成分为丹 参(含量约为10～85％)。