[发明专利]黑果枸杞抗氧化活性果粉及制备方法

权利要求书

1、一种黑果枸杞抗氧化活性果粉制备方法，其特征在于：其工艺流程为黑果枸杞原料清洗、榨汁、果汁验收，果汁灭菌、果汁12小时以上降沉降、果汁12小时以上过滤、配料按比例加入辅料、喷雾干燥即得产品，工艺条件为果汁灭菌工序为巴氏灭菌，灭菌温度为50℃～80℃，配料工序为在压榨黑果枸杞果汁中加入重量百分含量为10％-25％的β-麦糊精，喷雾干燥工序为将过滤后的果汁经管道传入到配料罐中，搅拌，再过滤后通过高速离心和顺流式两种物料喷雾干燥方式任一种方式进行果粉干燥。

2、根据权利要求1所述的一种黑果枸杞抗氧化活性果粉制备方法，其特征在于：所述的离心式温度干燥机瞬间热风进口温度为170℃-180℃，出口温度为80℃-90℃。，固性物浓缩度为10％-20％；顺流式温度干燥机瞬间热风进口温度为180℃-220℃，出口温度为80℃-105℃，固性物浓缩度为10％-20％。

3、根据权利要求1或2所述的方法制备的黑果枸杞抗氧化活性果粉，其特征在于：所述的黑果枸杞抗氧化活性果粉，其含量在于胡萝卜素含量44.9mg/100g；维生素含量VB₁1.17mg/100g，VB₂1.31mg/100g，V_C 198.4mg/100g，V_E 31.2mg/100g；必需氨基酸总量2235.2mg/100g；非必需氨基酸总量4072.3mg/100g；矿物质元素含量：Ca营养成分1380mg/kg，Na营养成分5876mg/kg；蛋白质含量11.26％，总糖含量35.87％，粗脂肪含量6.89％。