[发明专利]一种活性发芽糙米的生产方法及产品

权利要求书

1、一种活性发芽糙米的生产方法，其步骤包括，将原料糙米筛选除杂，清洗，消毒，浸泡，其中消毒步骤是用0.2mol/L的次氯酸钠溶液浸泡原料糙米25min左右，滤掉次氯酸钠溶液浸泡液，再用灭菌水洗净残留的次氯酸钠，得到消毒的糙米，其特征在于，选用清洗消毒后的新鲜糙米，加营养液浸泡，浸泡温度为10-40℃，浸泡时间为10-36h；沥水后置于10-40℃，相对湿度为50-90％的条件下培养，培养时间为10-36h，使其发芽，至芽长约0.5-1.2mm时先用40-55℃热风干燥0.5-3h，再用2-10w/g微波干燥2-10min，控制发芽后糙米含水量至15％以下，包装得到活性发芽糙米，

其中：所述的营养液配方如下：乳酸钙0.1-5mmol/L，赤霉素0.02-0.20mg/L，植酸酶50-2000活力单位/L，纤维素酶1000-25000滤纸酶活力单位/L，维生素C 2.5-5g/L，补充水分至1L。

2、根据权利要求1所述的一种活性发芽糙米的生产方法，其特征在于，所述的加营养液浸泡的步骤还包括：按重量计每100g营养液中加入20-35g消毒的糙米，每隔2-10h更换一次所述的营养液，控制浸泡温度为20-38℃，浸泡时间为22-26h。

3、根据权利要求1或2所述的一种活性发芽糙米的生产方法，其特征在于，沥水后的培养温度为20-38℃，培养时间为20-28h。

4、根据权利要求1所述的一种活性发芽糙米的生产方法，其特征在于，热风干燥温度为45-50℃，干燥时间为1-2.5h。

5、根据权利要求1所述的一种活性发芽糙米的生产方法，其特征在于，微波干燥的剂量为3-8w/g，处理时间为4-8min。

6、权利要求1-5任一项所述方法生产的产品。