[发明专利]矢车菊素3－O－葡萄糖苷的提取方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种矢车菊素3-O-葡萄糖苷的提取方法。

背景技术

矢车菊素3-O-葡萄糖苷(Cyanidin-3-O-glucoside，以下简称C3G)是天然新型色素-花青素中最有代表性的化合物，是以黄酮为母核的类黄酮类成分。该类化合物极性大，水溶性非常好，易溶于甲醇、乙醇、丙酮中。不溶于氯仿、乙醚等非极性溶剂中。花青素对光、热敏感，加热可被破坏；在酸性环境中稳定，遇碱成紫蓝色，而遇铁、铝则成为灰紫色。遇醋酸铅试剂会沉淀，并能被活性炭吸附在pH为3以下时显鲜艳的玫瑰红色。在pH为7以上颜色由红色变紫色，随pH加大颜色由浅变深，在pH为13以上变成紫黑色。该化合物广泛分布于多种黑色天然食品中，如黑米，黑豆皮、紫胡萝卜、紫玉米及黑加仑等等。最近研究对矢车菊素-3-葡萄糖苷给予特别重视，不仅在于它分布广泛，而且它赋有花青素对人类健康功能的优势性状。Serafino等^[1]研究发现矢车菊素-3-葡萄糖苷的处理以剂量和时间依赖的方式诱发黑色素细胞瘤细胞分化。Fimognari研究^[2]了矢车菊素-3-葡萄糖苷对诱导T2类淋巴母细胞的细胞凋亡的能力以及在HL260前髓细胞性白细胞中诱导细胞凋亡和分化的能力。在2个系统中的矢车菊素-3-葡萄糖苷均诱导细胞凋亡，HL260细胞比T2类淋巴胚细胞较不敏感。矢车菊素-3-葡萄糖苷最为突出的生理功效就是具有很强的抗氧化作用，日本学者津田等^[3]研究发现C3G在自由基发生剂(AMVN)存在下，一方面可产生具有抑制氧化能力的代谢产物，同时可产生能捕捉自由基的原儿茶酸，因而认为C3G具有双重抗氧化作用。此外，其对视力具有改善作用，能够对高脂肪饮食有明显抑制体重增加和体内脂肪组织的积聚作用，但是对正常膳食组无明显差异^[4]。目前市场上销售的含有矢车菊素3-O-葡萄糖苷的植物提取物中矢车菊素3-O-葡萄糖苷的含量较低为1-20％。

参考文献：

[1]Takahashi R，Ohmori R.Antioxidant activities of black and yellow soybeans against lowdensity lipoprotein oxidation.J Agric Food Chem.2005，53(11)：4578-4582.(黑豆和黄豆抑制低密度脂蛋白的抗氧化活性[J].农业食品化学)

[2]林晓霞，朱寿民.中药花色素类成分抗癌研究进展[J].中国中药杂志，2005，30(15)：1147-1150.

[3]徐璐，郑建仙.欧洲越桔花色苷的研究概况[J].中国食品添加剂，2005，4：43-47.

[4]庞志申.花色苷研究概况[J].北京农业科学，2000，18(5)：37-42.

发明内容

本发明的目的是提供一种矢车菊素3-O-葡萄糖苷的提取方法。

本发明的技术方案概述如下：

一种矢车菊素3-O-葡萄糖苷的提取方法，包括如下步骤：

(1)提取，提取的方法为下述步骤之一种：

①以黑豆皮、黑米、紫胡萝卜、紫玉米须、紫玉米皮、紫玉米粒、紫玉米棒、紫甘薯、桑椹果、蓝莓果、欧洲越桔或蓝靛果为原料，加入所述原料质量3-12倍的水或酸水溶液为提取溶剂，在20-50℃提取1-6次，每次1-8小时，过80-120目筛，得提取液，所述酸水溶液中的酸的体积百分比浓度为1％～5％；

②以黑豆皮、黑米、紫胡萝卜、紫玉米须、紫玉米皮、紫玉米粒、紫玉米棒、紫甘薯、桑椹果、蓝莓果、欧洲越桔或蓝靛果为原料，加入所述原料质量3-12倍的体积百分比浓度为10％～95％的乙醇水溶液或甲醇水溶液或乙醇酸水溶液或甲醇酸水溶液为提取溶剂，在20-50℃提取1-6次，每次1-8小时，过80-120目筛，在温度≤60℃，真空度为0.06～0.08MPa减压浓缩至糖度2-40，得到提取物，将所述提取物以质量比为1∶1～10的比例分散至水中，所述酸水溶液中的酸的体积百分比浓度为1％～5％；

(2)将所述步骤(1)获得的产物经大孔树脂吸附，用水及体积百分比浓度为10％～95％的乙醇水溶液或水及体积百分比浓度为10％～95％的甲醇水溶液梯度洗脱，收集富含矢车菊素3-O-葡萄糖苷的组分，减压浓缩，得糖度为10～40的浓缩物；