[发明专利]玫瑰茄月饼

说明书

技术领域：玫瑰茄月饼，属食品。

背景技术：目前市场上的月饼种类较多，但皮多以小麦面为主要原料，尚没有以玫瑰茄和其他杂粮做月饼皮的。

发明内容：本发明的目的在于发明一种将玫瑰茄、板栗粉、红薯粉等杂粮作皮且营养丰富的新型月饼。

玫瑰茄月饼，由玫瑰茄干花萼粉、板栗粉、红薯粉、香蕉粉、土豆粉、玉米粉、小麦面混合搅拌，再加入胡萝卜汁、白砂糖、甜蜜素、食盐和高活性干酵母搅拌后发酵，再包入不同的馅后烘烤而成，按重量比，20kg玫瑰茄干花萼粉，加入板栗粉15kg-25kg、红薯粉43kg-58kg、香蕉粉24kg-35kg、土豆粉38kg-50kg、玉米粉23kg-36kg、小麦面45kg-56kg、胡萝卜汁90kg-110kg、白砂糖40kg-90kg、甜蜜素0.3kg-2kg、食盐0.3kg-1.5kg、高活性干酵母0.5kg-4.5kg。

由于玫瑰茄干花萼粉含有17种人体所需要的氨基酸、花青甙、柠檬酸、木槿酸芬、飞燕草素-3-接骨木二糖甙、矢车菊素-3-结骨木二糖甙等物质，板栗粉、玉米粉、红薯粉、土豆粉等中含有丰富的维生素和钙、磷、钾等矿物质及许多对人体有益的物质，从而提高了月饼的营养价值，由于玫瑰茄干花萼粉呈玫瑰色，因而月饼皮呈很漂亮的玫瑰色，根据有关部门检测，各项卫生指标符合国家相关标准。

具体实施方式：

实施例1：甜味玫瑰茄月饼，将玫瑰茄干花萼粉20kg、板栗粉20kg、红薯粉50kg、香蕉粉30kg、土豆粉45kg、玉米粉30kg、小麦面50kg混合搅拌，再加入胡萝卜汁100kg、白砂糖60kg、甜蜜素1kg、高活性干酵母3kg搅拌后发酵，再包入不同的馅后烘烤而成。大规模生产，按以上比例放大即可。

实施例2：甜咸味玫瑰茄月饼，将玫瑰茄干花萼粉20kg、板栗粉20kg、红薯粉50kg、香蕉粉30kg、土豆粉45kg、玉米粉30kg、小麦面50kg混合搅拌，再加入胡萝卜汁100kg、白砂糖50kg、甜蜜素0.8kg、食盐1.5kg、高活性干酵母3kg搅拌后发酵，再包入不同的馅后烘烤而成。大规模生产，按以上比例放大即可。