[发明专利]一种降胆固醇保健饮料

权利要求书

1.一种降胆固醇保健饮料，其特征是：原料为白砂糖、大豆蛋白、花生酱、巧克力榛子酱、植物甾醇类、核桃粉、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶、结冷胶、变性淀粉、单甘酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油酯、植脂末、三聚磷酸钠、氯化钠和纯净水，其中所述各成分的重量以总量1000ml计为，

该保健饮料的生产工艺如下：

1)白砂糖、卡拉胶、瓜尔豆胶、黄原胶和结冷胶干混均匀，用热纯净水在高速搅拌剪切15分钟，分散并充分溶解上述干粉混合物，备用；

2)用适量热纯净水加入大豆蛋白粉、核桃粉、氯化钠、变性淀粉预混料，高速搅拌剪切15分钟；加入单甘酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油酯、植脂末和植物甾醇或植物甾醇酯搅拌剪切5分钟、加入花生酱、巧克力榛子酱和三聚磷酸钠剪切10分钟；

3)将步骤2制得的半成品料液在60-65℃，进行第1次均质；

4)在配料罐中，混合步骤1和步骤3制得的料液，并高速搅拌或剪切乳化15分钟，搅拌条件下添加香精，定容搅拌10分钟；

5)检验pH值及理化指标符合要求后，进行第2次均质；

6)无菌灌装。

2.根据权利要求1所述的降胆固醇保健饮料，其特征是：所述原料中还加入甜味剂，其重量以总量1000毫升计为0.01～0.5克。

3.根据权利要求2所述的降胆固醇保健饮料，其特征是：所述的甜味剂为阿斯巴甜或AK糖或它们的混合物。