[发明专利]保健防锈节能爆炒锅

说明书

技术领域

本发明属于日常用品领域，涉及一种炊具，特别是一种锅具。

背景技术

铁锅是中国的传统炊具，它具有补铁的功效，对人体有益，因此受到人们喜爱。目前市场上出现的铁锅有两种情况，一种是平底锅，放置平稳，适宜于电磁炉上使用，但当食物量少时又不便烹调，还由于平底锅底部与电磁炉面板充分接触，加快了热量向电磁炉面板的传递，电磁炉面板温度迅速升高，既浪费能源，又使得在烹炒水分少的干性食物时电磁炉很快停机，不能将食物炒熟，极为不便；一种是就是凹底锅，由于在电磁炉上放置不平稳，不适用于电磁炉，只能在其他炉具上使用。在我国的一般家庭中，电磁炉和其他炉具都在使用。这样，一个家庭势必就要准备两个或两个以上的锅具，给厨房的收整带来麻烦。现有锅具锅底结构薄，在电磁炉上使用时，储热少，不具有爆炒功能。现在的一般铁锅，其外表面没有抗锈蚀层，当不是在电磁炉上使用时，极为容易生锈，既大大缩短了锅的使用寿命，又易污染厨房环境卫生。普通铁锅只能给人体补充铁元素而不能补充人体必需的锌硒等其他微量元素。锌元素对人体的发育影响非常之大，特别是婴幼儿缺锌会影响其智力和视力的发育。硒具有抗癌作用。现有方法是把锌、硒等熔入铸铁，由于锌、硒、等元素的熔点和沸点远低于铁的熔点，致使产品中的锌、硒等低沸点元素含有量极低甚至没有，既浪费原料又达不到应有的作用。

发明内容

本发明针对传统铁锅的以上缺陷，设计了一种具有特殊锅底结构的锅具。本发明提供的锅，包括锅身、锅底、手柄和搪(陶)瓷层。锅身为含铁、锌、硒、等元素的铸铁熔铸或由精铁、不锈钢等电磁感应材料与铝锌硒多组分合金等其他材料复合而成。本发明由于采用铝这种低熔点金属为载体，锌、硒含量容易调控，可以补充人体所需的多种微量元素。锅底为将传统凹底铁锅外表面加厚使之成为平底，且在平底周围加高1至3毫米，或将加厚部分改为一圆圈状，使之构成一圈底，且圈底下沿所在平面高出锅底外表面中心处0.5至1.5毫米，或在平底锅底部外表面加一圆圈结构，圆圈部分也高出锅底1至3毫米。这样锅底与电磁炉面板间夹着一层空气，阻止热量向电磁炉面板的传导，而主要以辐射方式传热，减少热量散失同时减缓电磁炉面板温度升高。同等情况下，电磁炉面板升温速度降低到一半以下，停机时间延长一倍以上。这样，本发明提供的锅具在用于烹炒水分少的干性食物时，电磁炉不会很快停机，能方便的将食物炒熟。当锅底内表面为凹底，外表面为加厚平底时，适合烹饪量少食物，既方便，又可节约一定的能源，还由于锅底质量增大，储热量大幅度增加，在电磁炉上使用时食物短时间的受热可达到八千瓦以上，能与大功率液化炉的爆炒效果媲美，特别适合饭馆使用。在锅体外表面设一搪(陶)瓷层，锅体内表面用高温食用油浸制，阻止锅体铁基体与氧化性气体接触而生锈，延长锅的使用寿命。当采用双层复合时，内层采用铝合金，由于铝的熔点也低，利于加入锌硒等其他低熔点元素，且其导热性能远高于铁，加快热量向周围锅体传递，减少食物局部过分受热而产生的油烟，有利于健康，并可适当加快烹炒速度，在一定程度上还可以减轻或避免普通铁锅用于电磁炉时由于热量过于集中于锅底引起的容易糊锅的现象。

附图说明：

在图1、图2、图3中：1为锅体、2为加厚锅底(或锅圈底)3为手柄、4为搪(陶)瓷层

具体实施方式1：

一、为了实现本发明的目的，首先将锌、锡、硒等制得合金备用。

二、分别按图1、图2、图3所示铁锅结构制作模具。

三、按人体对锌、硒等元素补充量的需求，将所制得的锌、锡、硒合金按一定比例置于模具内再将铁水注入，压铸成型得到锅坯。

四、将锅坯放置于车床上进行切削，使内外表面平整。在切削时，一定要保证锅底结构，不能超出前面所述数值，如果锅底与电磁炉面板距离过小，隔热效果差，距离过大则磁损耗大大增加不但不节能，反而浪费能源。

五、根据所用手柄进行钻孔，在外表面覆以搪(陶)瓷层进行烧结。

六、将得到的铁锅放入高温食用油中浸制，清洁，最后装上所需手柄即可。

具体实施方式2：

一、用0.5---2.0mm的不锈钢或精铁按照图1、图2、图3所示利用模具进行冲压或采用压铸得到锅体外层(或将实施方式1中得到的锅坯)，根据第二步的需要对内表面进行切削、加工得到以便固定实施第二步工序时的多组分铝合金层的特殊形状。

二、在外表面覆以搪(陶)瓷层进行烧结。

三、将锌锡硒合金或直接将锌硒按恰当比例加入铝或铝合金中熔炼，得到多组分铝合金熔液，再将其注入模具内覆在第一步得到的锅体外层的内表面上，得到锅坯。