[发明专利]一种营养滋补蜜枣罐头及其制备方法

权利要求书

1.一种营养滋补蜜枣罐头，是将下述重量份数的组分混合，于90～100℃ 加热搅拌15分钟后制成：

50～80份蜜枣，

1～30份蜂蜜汁，

5～30份冰糖汁，

5～30份红糖汁，

0.5～5份阿胶汁，

其中，所述的蜂蜜汁是将蜂蜜于85～90℃熬制35～90分钟，除去蜂蜡、泡 沫和残渣制成；所述的冰糖汁是在冰糖中加入占冰糖重量10％的水，85～90℃下 熬制35～90分钟，除去残渣制成；所述的红糖汁是在红糖中加入占红糖重量10％ 的水，85～90℃下熬制35～90分钟，过滤除去残渣制成；所述的阿胶汁是在阿 胶中加入占阿胶重量两倍的水，浸泡24～48h，蒸0.5～1h制成。

2.根据权利要求1所述的营养滋补蜜枣罐头，其特征是将下述重量份数的 组分混合，于90～100℃加热搅拌15分钟后制成：

65～80份蜜枣；

5～10份蜂蜜汁；

10～16份冰糖汁；

5～10份红糖汁；

2～5份阿胶汁。

3.权利要求1或2所述营养滋补蜜枣罐头的制备方法，包括以下步骤：

a.将蜜枣切片或切丁，于-3～-6℃低温保存；

b.将蜂蜜置于不锈钢容器中，于85～90℃熬制35～90分钟，出锅后自然冷 却，过滤除去蜂蜡、泡沫和残渣，制得蜂蜜汁，于-3～-6℃低温保存；

c.将红糖放入不锈钢容器中，加入占红糖重量10％的水，在85～90℃下熬 制35～90分钟，出锅后自然冷却，过滤除去残渣，制得红糖汁，于-3～-6℃低 温保存；

d.将冰糖放入不锈钢容器中，加入占冰糖重量10％的水，在85～90℃下熬 制35～90分钟，出锅后自然冷却，过滤除去残渣，制得冰糖汁，于-3～-6℃低 温保存；

e.将阿胶砸碎后，置于带盖容器内，加入占阿胶重量两倍的水，浸泡24～ 48h，至阿胶软化无硬块后，放入蒸锅中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取 出自然冷却，制得阿胶汁，保存待用；

f.将制好的a、b、c、d、e组分按照上述重量份数置于不锈钢容器中，于 90～100℃下加热搅拌15分钟，搅拌均匀后出锅；

g.将f得到的物料装罐、排气、密封、灭菌、冷却，制成蜜枣罐头。

4.根据权利要求3所述的营养滋补蜜枣罐头的制备方法，其特征是所述的 g步骤是将f得到的物料在80℃以上时快速装罐，用真空度53.3Kpa的真空封 罐机密封，或者将罐头在90℃的排气箱中保持6～7分钟，使罐头中心温度达到 70℃以上时立即密封，将密封后罐头置于灭菌锅内，升温至100℃保温30分钟 灭菌后，冷却到40℃以下制成产品。

5.根据权利要求4所述的营养滋补蜜枣罐头的制备方法，其特征是排气密 封后的罐头内应有26.7～33.4Kpa的真空度。

6.根据权利要求1所述的营养滋补蜜枣罐头，其特征是还包含有1～10重 量份数的下列中药制剂或中药提取物之一：

1).100～120目姜粉；

2).由3份甘草、10份小麦加水30份提取得到的甘草小麦提取物；

3).由1份龙眼肉、1份枸杞子蒸制得到的龙眼肉枸杞子制剂；

4).由1份益母草加水5份提取得到的益母草提取物；

5).由2份何首乌、1份黑芝麻、1份核桃仁、1份桑椹加水30份提取得到 的何首乌黑芝麻核桃仁桑椹提取物；

6).由2份灵芝、1份枸杞子、1份龙眼肉加水20份提取得到的灵芝枸杞子 龙眼肉提取物。

7.根据权利要求6所述的营养滋补蜜枣罐头，其特征是上述中药制剂或中 药提取物的制备方法是：

1).姜粉：将精选优质无杂干姜用粉碎机粉碎后过100～120目筛；

2).甘草小麦提取物：精选优质无杂甘草3份，小麦10份，加水30份，在 85～100℃下煎制90～120分钟，过滤除渣，于-3～-6℃低温保存；

3).龙眼肉枸杞子制剂：精选优质无杂龙眼肉1份，枸杞子1份，洗净去除 杂质，置于高压锅内，于120℃隔水蒸5分钟，放凉，-3～-6℃低温保存；

4).益母草提取物：精选优质无杂益母草1份，加水5份，在85～100℃下 煎制90～120分钟，过滤除渣，于-3～-6℃低温保存；

5).何首乌黑芝麻核桃仁桑椹提取物：精选优质无杂制何首乌2份，炒熟、 捣碎的黑芝麻1份，炒熟、捣碎的核桃仁1份，桑椹1份，加水30份，在85～ 100℃下煎制90～120分钟，过滤除渣，于-3～-6℃低温保存；

6).灵芝枸杞子龙眼肉提取物：精选优质无杂灵芝2份，枸杞子1份，龙眼 肉1份，加水20份，在85～100℃煎制90～120分钟，过滤除渣，于-3～-6℃ 低温保存。