[发明专利]马铃薯纤维及其制备方法和用途

权利要求书

1.制备马铃薯纤维的方法，包括以下步骤：

a)洗涤马铃薯；

b)任选地除去固体杂质和附着于马铃薯的漂洗水；

c)将马铃薯研磨成浆料；

d)分离马铃薯果实水；

e)除去淀粉并且任选地除去残余的马铃薯果实水，以便得到粗纤维；

f)精制粗纤维；

g)混入已预先干燥的马铃薯纤维；和

h)将纤维干燥。

2.权利要求1的方法，其特征在于步骤a)的洗涤在其最后的步骤中用饮用水和/或相应质量的水进行。

3.权利要求1或2中任一项的方法，其特征在于，在步骤b)中，人工除去杂质和/或通过振动除去水。

4.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于以下事实：在步骤d)中，使用离心分离器进行分离，优选使用卧式离心机进行分离。

5.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于以下事实：在步骤d)中，分离掉总的马铃薯果实水的50％到70％。

6.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于以下事实：步骤e)的分离在离心筛和/或水力旋流器中进行。

7.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于以下事实：在步骤e)之后，对分离的淀粉进行淀粉精制。

8.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于以下事实：步骤c)的研磨以纤维粒子保持比通过研磨实质上暴露的马铃薯中的淀粉颗粒更大的方式进行。

9.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于步骤f)的粗纤维的精制通过用水漂洗进行，特别是通过离心筛、倾析器和/或分离机进行。

10.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于在步骤f)之后和在步骤g)之前，将纤维预排水，优选使用离心机进行。

11.权利要求10的方法，其特征在于湿纤维与干纤维的质量比为约1∶1到1∶6。

12.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于，在步骤h)之后，将得到的纤维进行研磨。

13.前述权利要求中任一项的方法，其特征在于在步骤h)的干燥之后对纤维进行燃烧分级处理。

14.根据权利要求1到13中任一项的方法可得到的马铃薯纤维。

15.权利要求14的马铃薯纤维，其特征在于配糖生物碱含量为100到120ppm。

16.权利要求14或15中任一项的马铃薯纤维，其特征在于，基于马铃薯纤维的总重量，木质素含量为约2到约3重量％。

17.权利要求14到16中任一项的马铃薯纤维，其特征在于，基于马铃薯淀粉的总重量，抗性淀粉含量为约8到约12重量％。

18.权利要求14到17中任一项的马铃薯纤维，其特征在于，基于马铃薯纤维的总重量，蛋白质含量为约3到约7重量％。

19.权利要求14到18中任一项的马铃薯纤维，其特征在于，基于马铃薯纤维的总重量，灰分含量为约2到约3重量％。

20.权利要求14到19中任一项的马铃薯纤维作为食物的组分和用于工业应用的用途。

21.权利要求20的用途，为增强目的用于肉类和香肠制品、焙烤制品、婴儿食品、功能性食品、沥青、填缝料或勾缝砂浆。