[发明专利]一种原奶中掺白乳胶的快速检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种检测方法，特别涉及一种原奶中掺白乳胶的快速检测方法。属于化学成份检测的技术领域。

背景技术

目前在我国，原奶掺假的现象屡禁未止，而且越来越严重和普遍。最近发现有些奶户为了提高牛奶干物质，掺白乳胶或用白乳胶、牛奶、香精加自来水的方法来生产假奶，坑害消费者。据有关报道，山东省高唐县一饮料厂利用白乳胶等原料制造出1.6万箱牛奶饮料。白乳胶化学名称为聚醋酸乙烯乳液、简称PVAC。外观为乳白色粘稠状，价格低廉，主要用作木材、织物、纸品等的胶粘剂。白乳胶中有未完全反应的游离甲醛已被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，所以为了保障原奶质量和消费者的身心健康，发明快速检测原奶掺白乳胶方法很重要。

发明内容

本发明的目的是：开发一种原奶中掺白乳胶的快速检测方法，其现象明显、而且成本低廉、操作方便安全。

本发明的技术方案如下：

由于白乳胶(聚醋酸乙烯乳液)与碘溶液反应生成带有颜色的物质。现有技术中从来没有人将此反应用于原奶中掺白乳胶的快速检测方法中，经过长时间的实验和总结，得到了本发明的方法。

本发明的一种原奶中掺白乳胶的快速检测方法，其中，按照如下步骤进行检测：

1.取一块滤纸，用待检测样品把其浸湿。

2.往滤纸上滴加0.01N碘溶液，其中0.01N碘溶液的用量为0.4-0.6毫升，最优选为：0.5毫升；

3.等待一段时间，按照显色反应定性判断是否有白乳胶存在。优选2分钟以内。

1、原理

白乳胶(聚醋酸乙烯乳液)与碘溶液反应显紫-棕色，利用此现象可检测出原奶白乳胶掺假。

2、反应试剂

0.01N碘溶液：称取13g碘、35g碘化钾用蒸馏水溶解后定容至1000毫升，配制成0.1N碘溶液。临用前稀释成0.01N碘溶液。

3、定性检测步骤：

取一块滤纸，用待检测样品浸湿后往此滤纸上滴加0.01N碘溶液(约0.5毫升)，2分钟内目测显色反应。

检测时最好用正常牛奶做一个空白，这样会有利于对比观察。

4、结果判定

滤纸颜色无变化或变黄色，白乳胶未检出；

滤纸颜色呈现淡紫色、紫色，含有少量白乳胶；

滤纸颜色呈现深紫色，甚至棕色，含有大量白乳胶。

注：如果奶样中含有微量、少量的白乳胶，在滤纸上会出现淡紫色。如果奶样中含有较大量的白乳胶，滤纸上的颜色会加深，甚至会出现棕黑色，并产生黑色小颗粒。

实施方案的结果与讨论

1、碘溶液用量的确定

通过实验发现，碘溶液用量在0.4-0.6毫升左右时，显色比较易于观察。还发现用液量不用要求十分精确，显色反应的效果是一样的，这样的话，就对操作人员的操作要求就比较宽松。

2、定性试验标准色列及检出限的确定

表1

从表1中可以看出，此方法的检出限为0.3％。

具体实施方式

实施例1

1)制备多个含有白乳胶原奶样品的含量曲线；即原奶中加入0％、0.1％、0.3％、0.5％、1％、5％体积份的白乳胶，分别加入0.01N碘溶液，得到的颜色对照为：无变化或黄色、无变化或黄色、淡紫色、紫色、深紫-棕色、深紫-棕色；

2)取一块滤纸，用待检测样品把其浸湿；

3)往滤纸上滴加0.01N碘溶液0.5ml；

4)等待2min，按照显色反应，呈现紫色，则依照含量曲线来定性判断是含有白乳胶存在。

实施例2

1)制备多个含有白乳胶原奶样品的含量曲线；即原奶中加入0％、0.1％、0.3％、0.5％、1％、5％体积份的白乳胶，分别加入0.01N碘溶液，得到的颜色对照为：无变化或黄色、无变化或黄色、淡紫色、紫色、深紫-棕色、深紫-棕色；

2)取一块滤纸，用待检测样品把其浸湿；

3)往滤纸上滴加0.01N碘溶液0.6ml；

4)等待1min，按照显色反应，呈现深紫-棕色，则依照含量曲线来定性判断是含有白乳胶存在。

实施例3

1)制备多个含有白乳胶原奶样品的含量曲线；即原奶中加入0％、0.05％、0.1％、0.3％、0.4％、0.5％、1％、5％体积份的白乳胶，分别加入0.01N碘溶液，得到的颜色对照为：无变化或黄色、无变化或黄色、淡紫色、紫色、深紫-棕色、深紫-棕色；

2)取一块滤纸，用待检测样品把其浸湿；

3)往滤纸上滴加0.01N碘溶液0.4ml；