[发明专利]槟花酒

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有保健功能的酒，具体涉及一种以槟榔花胎为原料酿制的酒。

背景技术

槟榔为棕榈科植物，其果实性味苦辛、温，可入药，有杀虫、破积、下气、行水的功效，是我国名贵的“四大南药”之一，主治虫积、食积、气滞、痢疾、驱蛔、外治青光眼，嚼吃起兴奋作用。槟榔花胎由槟榔花未开时包裹在包壳内的花蕾、花穗及穗柄组成，气味芳香，对人体具有明目、护肝、开胃健胃之功效，据《中药志》记载槟榔花有芳香健胃、清凉止渴之功效。

申请号为“96102421.6”公开了一种利用槟榔汁制备的槟榔酒，它是将槟榔粉与糯米共同制备得到糯米甜酒，在与槟榔汁混合勾兑或密封陈酿制得槟榔酒，其工艺过程较为复杂，槟榔的有效成分较低，不能更好地体现槟榔本身的保健作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种槟花酒，它是以槟榔花胎为原料酿制的保健酒，有效地利用了槟榔花胎的有效成分。

本发明采用的技术方案：

将新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，热水浸泡，过滤，经日晒后烘干，与原料米混合后进行蒸煮，静置凉干，加入酒饼发酵，蒸馏得到成品，然后分级包装，入库保存。所述原料米是糯米或大米。

本发明所提供的槟花酒制备工艺过程简单，有效地利用了槟榔花胎的有效保健成分，口感好，气味芳香，服用对人体具有明目、护肝、开胃健胃、润肺祛痰之功效，能生津、益气安神，是一种绿色无公害保健酒。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明。

本发明所提供的槟花酒是将新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用80-100℃的热水浸泡8-30分钟，过滤，经日晒后在120-400℃的温度下烘干；将所得槟榔花干料与原料米混合，其中按重量比计原料米与槟榔花干料的比为10∶2-10，将混合料蒸煮后静置凉干，加入酒饼进行发酵，酒饼的加入量为总物料的2-7％，发酵时间为3-20天，蒸馏得到成品，然后分级包装，入库保存。所述原料米是糯米或大米。

可以根据需要对成品酒进行勾兑，得到不同浓度的保健酒，以满足不同人的味口。

实施例一、

取新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用90℃的热水浸泡15分钟，过滤，经日晒后在200℃的温度下烘干；将5斤槟榔花干料与10斤糯米混合后进行蒸煮，静置凉干，加入0.5斤酒饼进行发酵8天，蒸馏得到成品，然后根据需要勾兑至38度，包装，入库保存。

实施例二、

取新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用100℃的热水浸泡10分钟，过滤，经日晒后在300℃的温度下烘干；将3斤槟榔花干料与10斤糯米混合后进行蒸煮，静置凉干，加入0.4斤酒饼进行发酵15天，蒸馏得到成品，然后根据需要勾兑至30度，包装，入库保存。

实施例三、

取新鲜槟榔花胎去除包壳后粉碎，用95℃的热水浸泡25分钟，过滤，经日晒后在180℃的温度下烘干；将8斤槟榔花干料与10斤大米混合后进行蒸煮，静置凉干，加入0.5斤酒饼进行发酵10天，蒸馏得到成品，然后根据需要勾兑至38度，包装，入库保存。