[发明专利]一种牛乳冰点检测方法

权利要求书

1.一种牛乳冰点检测方法，其特征在于：按照如下步骤进行检测：

1)取一定量牛奶放入容器，放入温度计；

2)将上述容器放于可使其降温的环境中；

3)每隔一段时间记录温度变化值；

4)温度下降后，第一次出现的不随时间下降时所对应的温度即为冰点。

2.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述步骤1)中待测乳样优选5～6mL于18×180mm的试管中。

3.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：在所述的步骤1)温度计优选的检测范围为：10～-10℃。

4.如权利要求1或3所述的检测方法，其特征在于：在所述温度计的精确度为±0.001～±0.0001℃。

5.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述步骤2)中的降温环境优选迅速降温的环境。

6.如权利要求5所述的检测方法，其特征在于：所述降温的环境为：-6℃以下的冰盐水。

7.如权利要求6所述的检测方法，其特征在于：所述冰盐水为：重量百分比浓度为6～7％氯化钠水溶液制成的冰水混合物。

8.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述步骤2)和/或步骤3)的容器中牛乳处于持续搅拌的状态。

9.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述步骤3)中记录温度变化值优选从样品温度降至2℃时；开始记录温度，每隔3-8秒记录1次，优选每隔5秒记录1次。

10.如权利要求1所述的检测方法，其特征在于：所述步骤4)中找出冰点温度的方法优选：以温度记录次数为横坐标，以各个温度值为纵坐标，绘制温度变化曲线，曲线中由第一次急剧降温至低于-2℃以后出现的温度持续不变阶段内的温度平均值即为冰点。