[发明专利]一种牛乳冰点检测方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种检测方法，特别涉及一种牛乳冰点检测方法。属于检测技术领域。

背景技术

牛乳冰点是牛奶重要理化指标之一，测定冰点有助于确定牛奶是否掺水、糖及盐类物质等。目前还没有关于牛乳冰点的国标检测方法。很多企业选用进口的冰点检测设备，但由于检测设备需要资金投入和设备使用条件的限制，不适用于所有企业和实验室。冰点检测是评价牛乳的理化性质的指标之一。本发明是常规的检验方法，不需要设备的配备，可以广泛用于原料乳、液体乳的质量检验，因为本方法是基于冰点的基础和概念原理开发的，所以可以作为基准校准方法比对校准各种冰点检测设备。

发明内容

本发明的目的是：开发一种牛乳冰点检测方法，属于常规检测方法，成本低廉、操作方便，可广泛应用。以便于确定牛奶是否掺水、糖及盐类物质等其他杂质。

本发明的一种牛乳冰点检测方法，其中，按照如下步骤进行检测：

5)取一定量牛奶放入容器，放入温度计；

6)将上述容器放于可使其降温的环境中；

7)每隔一段时间记录温度变化值；

8)温度下降后，第一次出现的不随时间下降时所对应的温度即为冰点。

上述步骤1)中待测乳样优选5～6mL于18×180mm的试管中。

上述的步骤1)温度计优选的检测范围为：10～-10℃。

上述温度计的精确度为±0.001～±0.0001℃。

上述步骤2)中的降温环境优选迅速降温的环境。

上述降温的环境为：-6℃以下的冰盐水；上述冰盐水为：重量百分比浓度为6～7％氯化钠水溶液制成的冰水混合物。

上述步骤2)和/或步骤3)的容器中牛乳处于持续搅拌的状态。

上述步骤3)中记录温度变化值优选从样品温度降至2℃时；开始记录温度，每隔4-6秒记录1次，优选每隔5秒记录1次。

上述步骤4)中找出冰点温度的方法优选：以温度记录次数为横坐标，以各个温度值为纵坐标，绘制温度变化曲线，曲线中由第一次急剧降温至低于-2℃以后出现的温度持续不变阶段内的温度平均值即为冰点。

实施方案的结果与讨论

经过的试验，本发明人证实用常规液体冰点测定的方法，进行牛乳冰点检测的方法具有可行性。并可以广泛应用。

本发明的优点：本发明的检测方法是一种常规检测方法，成本低廉、操作方便，可广泛应用。

本发明的方法是一种检测方法，根据本发明的主旨，任何使用本发明方法的检测都应该落入本发明的保护范围，并不会因为实施例中的具体检测数据而对本发明的检测方法产生任何的限制。

具体实施方式

实施例1

一种牛乳冰点检测方法，按照如下步骤进行检测：

1.材料：

温度计(规格10～-10℃，精确度±0.001℃)、18×180mm试管、玻璃棒、500ml烧杯。

2.试剂：

冰盐水(-6℃以下)：配制重量百分比为7％氯化钠水溶液，用广口塑料容器盛装放冰箱冷冻层中冻成盐冰块待用。

3.操作程序：

3.1取混匀牛乳样品5ml于试管中，插入温度计，样量要足够浸没温度计的水银球部。

3.2把试管置于盛有冰盐水的大烧杯中，冰盐量没过试管内样液高度，不断搅拌样品。

3.3从样品温度降至2℃时；开始记录温度，每5秒记1次。

3.4温度随时间下降，降至冰点以下，这时由于液体结冰放热的物理效应，样品仍不结冰，接着温度突然上升，并出现温度相对稳定的阶段，样品已有结冰，这时的温度就是样品的冰点。

3.5温度记录：