[发明专利]菊花枸杞红枣保健果奶

权利要求书

1.一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，加工工艺包括以下步骤：

①将菊花挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加水浸提，合并提取液，过滤，得菊花汁备用；

②将枸杞挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加水浸提，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；

③将红枣挑选去杂，烘烤，用清水洗净，加水浸提，合并提取液，过滤，得红枣汁备用；

④称取白糖与增稠剂干混均匀，用冷纯净水化成粘稠湿浆备用，记为A号料；

⑤称取酸味剂、增稠剂、白糖，先干混均匀，再用冷纯净水溶解成粘稠湿浆备用，记为B号料；

⑥称取稳定剂，用热纯净水溶解后备用，记为C号料；

⑦配料：在容器中加入纯净水，加热，开启搅拌，逐渐加入奶粉，充分混合均匀，加入A号料、C号料和白糖，混合搅拌均匀，至完全溶解均匀后，再加入菊花汁、枸杞汁和枣汁，搅拌均匀，用泵打入调配罐中；

⑧在容器中加入冷纯净水，开启搅拌，加入B号料，搅拌至完全溶解；

⑨开动调配罐搅拌和循环泵，使调配罐中料液打循环，将步骤⑧所得料液缓慢地打入调配罐中；补足纯净水，搅拌均匀；

⑩将上述步骤⑨所得料液高压均质；

灌装；杀菌；检验；包装；即得本发明产品；

产品配方为，菊花1～20kg、枸杞1～20kg、红枣1～50kg，白糖5～60kg，奶粉5～50kg，稳定剂0.5～5kg，增稠剂1～10kg，酸味剂1～10kg，其余为纯净水，共制成菊花枸杞红枣保健果奶1000kg。

2.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述的冷纯净水温度为5℃～25℃；所述的热纯净水温度为50℃～85℃。

3.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述的增稠剂为单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、羧甲基纤维素钠(CMC)、藻酸丙二醇酯(PGA)、黄原胶、阿拉伯胶、瓜儿豆胶、麦芽糊精中的一种或几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述的酸味剂为柠檬酸、苹果酸、乳酸中的一种或几种的混合物。

5.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述的稳定剂为柠檬酸钠、麦芽糊精、乙级麦芽酚、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠中的一种或几种的混合物。

6.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述均质压力20～40MPa，温度40℃～70℃。

7.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述步骤⑦配料中加热是指将纯净水加热至50℃～70℃。

8.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，将菊花、枸杞、红枣三种原料经预处理后，混和在一起，加水浸提，合并提取液，过滤，得菊花枸杞红枣混和汁，再按后续步骤操作。

9.根据权利要求1所述的一种菊花枸杞红枣保健果奶，其特征在于，所述加工工艺包括以下步骤：

①将菊花1～20kg挑选去杂，用清水洗净，沥干水分，加1～10倍纯净水，80～90℃提取1～3次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得菊花汁备用；

②将枸杞挑1～20kg选去杂，用清水洗净，沥干水分，加1～10倍纯净水，80～90℃提取1～3次，每次30～60min，合并提取液，过滤，得枸杞汁备用；

③将红枣1～50kg挑选去杂，150～220℃烘烤5～10min，用清水洗净，加1～10倍纯净水提取1～3次，温度80～90℃，时间30～60min，合并提取液，过滤，得红枣汁备用；

④按配方称取白糖1～15kg与增稠剂1～10kg干混均匀，用5℃～25℃冷纯净水1～50kg化成粘稠湿浆备用，记为A号料；

⑤按配方称取酸味剂1～10kg、增稠剂1～10kg、白糖1～20kg，先干混均匀，再用5℃～25℃冷纯净水1～50kg溶解成粘稠湿浆备用，记为B号料；

⑥按配方称取稳定剂0.5～5kg，用50℃～85℃热纯净水1～50kg溶解后备用，记为C号料；

⑦配料：在容器中加入100～500kg纯净水，加热至50℃～70℃，开启搅拌，逐渐加入奶粉5～50kg，充分混合均匀，加入A号料、C号料和5～50kg白糖，混合搅拌均匀，至完全溶解均匀后，再加入菊花汁、枸杞汁和枣汁，搅拌均匀，用泵打入调配罐中；

⑧在容器中加入100～400kg的5℃～25℃冷纯净水，开启搅拌，加入B号料，搅拌至完全溶解；

⑨开动调配罐搅拌和循环泵，使调配罐中料液打循环，将步骤⑧所得料液缓慢地打入调配罐中；补足纯净水至1000kg，搅拌均匀；

⑩将上述步骤⑨所得料液高压均质，压力20～40MPa，温度40℃～70℃；

灌装；杀菌；检验；包装；即得本发明产品；

产品配方为，菊花1～20kg、枸杞1～20kg、红枣1～50kg，白糖5～60kg，奶粉5～50kg，稳定剂0.5～5kg，增稠剂1～10kg，酸味剂1～10kg，其余为纯净水，共制成菊花枸杞红枣保健果奶1000kg。