[发明专利]一种酵母葡聚糖、甘露聚糖及其生产方法

权利要求书

1.一种生产酵母葡聚糖的方法，其特征在于，其包括如下步骤：

1）先加水将酵母细胞壁配成重量百分数为1～20%溶液，在50～ 100℃下作用0.5～3h，降温至10～70℃，调pH7.0～9.0按溶液干物质 质量比例加入碱性蛋白酶0.5～4‰作用6～10h，然后调节溶液 pH4.0～7.0，按溶液干物质质量比例加入甘露聚糖酶0.5～4‰作用8～ 12h，分离得轻相和重相；

2）然后将重相经过碱处理、分离、酸处理、分离；所述碱处理 为：将重相加水配成重量百分浓度1～10%的溶液，并加入2～6%溶 液量的碱，加热至70～100℃，保温1～4小时，不断搅拌，然后冷却 至50～60℃进行分离；所述酸处理：将碱处理并分离的重相加水配成 重量百分浓度1～10%的溶液，用酸调节pH3～5，加热到60～100℃， 保温0.5～2小时，不断搅拌，然后冷却到50～60℃进行分离；

3）最后将分离后的重相经干燥处理得到含量70%以上的酵母葡聚 糖。

2.根据权利要求1所述酵母葡聚糖的生产方法，其特征在于，所 述碱、酸处理后的分离均采用叠片式分离机分离，重相加水到分离前 体积进行第二次分离，共分离2～5次。

3.根据权利要求1所述酵母葡聚糖的生产方法，其特征在于，所 述干燥采用100～180℃下进行喷雾干燥。

4.根据权利要求1所述的酵母葡聚糖的生产方法，其特征在于， 其包括如下步骤：

1）先将酵母细胞壁加水配成10%的浓度，在90℃下作用1h，降 温至60℃，调pH7.0～8.0加入碱性蛋白酶0.5～4‰作用6～10h，然后 加入甘露聚糖酶0.5～4‰作用8～12h，经分离得轻相和重相；

2）然后将重相加水配成浓度5%的溶液，并加入2～6%溶液量的 碱，加热至70～100℃，保温1～4小时，不断搅拌，然后冷却至50～ 60℃进行分离；将碱处理并分离的重相加水配成5%的浓度，用酸调 节pH3～5，加热到90℃，保温0.5～2小时，不断搅拌，然后冷却到50～ 60℃进行分离；

3）最后将分离后的重相经干燥处理得到含量70%以上的酵母葡 聚糖。

5.一种酵母甘露聚糖的生产方法，其特征在于，其包括如下步 骤：先加水将酵母细胞壁配成重量百分数为1～20%溶液，在50～100 ℃下作用0.5～3h，降温至10～70℃，调pH7.0～9.0按溶液干物质质 量比例加入碱性蛋白酶0.5～4‰作用6～10h，然后调节溶液pH4.0～ 7.0，按溶液干物质质量比例加入甘露聚糖酶0.5～4‰作用8～12h，分 离得轻相和重相；然后将轻相经浓缩、干燥而成。