[发明专利]海蜇的常温保鲜方法

说明书

技术领域

本发明涉及海蜇的常温保鲜方法。

背景技术

明代医圣李时珍云：海蜇生于东海，大者如床，小者如斗。气味：咸、温、无毒。主治：妇人劳损、积血带下，小儿风疾丹毒，烫火伤。炸出以姜，醋进之。人们捕捞上来的新鲜海蜇，饱含着大量的水，马上脱水，用高度咸盐腌渍起来，待加工食用。待盐脱掉后，又易腐烂，只能保鲜贮运。

发明内容

本发明的目的是提供一种海蜇的常温保鲜方法。

实现本发明的技术方案是：

①将饱含着盐的海蜇用6‰的盐水擦洗海蜇身上的污垢；

②分割，大片切成5cm的宽度；

③机器切丝；

④泡在自来水中清洗脱盐，换水4-5次，直至海蜇无咸味为止；

⑤海蜇计量入袋，同时注入保鲜液，即可封口，海蜇与保鲜掖之比为1∶1；

⑥包装入库；

所述保鲜液为：以质量比计，PH值4.0-5.5、水1000-1500ml、山梨酸1.0-1.6g、柠檬酸1.0-2.0g、对羟基苯甲酸乙酯0.2-0.5g、维生素B₁ 1-2mg；

所述保鲜液所用的原料必须是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。

本发明的有益效果是：由于使用了本发明的保鲜方法，常温保鲜海蜇可达12个月，其色、香、味、形不变。

具体实施方式

实施例1：

①将饱含着盐的海蜇用6‰的盐水擦洗海蜇身上的污垢；

②分割，大片切成5cm的宽度；

③机器切丝；

④泡在自来水中清洗脱盐，换水4-5次，直至海蜇无咸味为止；

⑤海蜇计量入袋，同时注入保鲜液，即可封口，海蜇与保鲜掖之比为1∶1；

⑥包装入库；

所述保鲜液为：以质量比计，PH值4.0、水1000ml、山梨酸1.0g、柠檬酸1.0g、对羟基苯甲酸乙酯0.2g、维生素B₁1mg。

所述保鲜液所用的原料必须是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。

实施例2：

①将饱含着盐的海蜇用6‰的盐水擦洗海蜇身上的污垢；

②分割，大片切成5cm的宽度；

③机器切丝；

④泡在自来水中清洗脱盐，换水4-5次，直至海蜇无咸味为止；

⑤海蜇计量入袋，同时注入保鲜液，即可封口，海蜇与保鲜掖之比为1∶1；

⑥包装入库；

所述保鲜液为：以质量比计，PH值5.5、水1500ml、山梨酸1.6g、柠檬酸2.0g、对羟基苯甲酸乙酯0.5g、维生素B₁ 2mg。

所述保鲜液所用的原料必须是世界卫生组织WHO和国家卫生部准许用的食品添加剂。