[发明专利]可抑制胆固醇及提高高密度脂蛋白的乳化薏苡油及其制造方法

说明书

技术领域

本发明有关于一种薏苡油及其制造方法；更具体地说，特别指一种可抑制胆固醇以及提高高密度脂蛋白的乳化薏苡油及其制造方法。

背景技术

现代人生活忙碌，因此常常无法正常均衡饮食与进行适量运动，加上外来快餐便利的影响，因而造成热量摄取过多，膳食纤维与营养素不足，而其中提供大量热量来源的便是饮食中所含的油脂与糖分，糖分通常先为人体消耗提供能量，但油脂利用则较为后选，也因此在热量过多情况下，过多的油脂被身体以脂肪形态储存于身体，经长久反复累积再加上运动量不足，与缺乏帮助代谢营养素状态下，高血脂、高胆固醇与脂肪肝，成了现代人的通病。

高血脂症(hyperlipidemia)是指血液中脂肪(低密度脂蛋白(LDL)、极低密度脂蛋白(VLDL)、三酸甘油酯(TG))含量过高，根据卫生署台湾地区十大死因统计数据显示，心脏病、脑血管疾病、糖尿病及高血压均分列其中，是台湾地区人民最常见的疾病，且这四项疾病造成的死亡人数加总更远高于排名第一的癌症。大多数人对这些慢性病耳熟能详，但却很少有人知道高血脂是其共同致病因子之一(涂翠婷，台湾地区民众自述高血脂疾病状况及其相关疾病之分析，亚洲大学健康管理研究所硕士论文，2005)。低密度脂蛋白是一般所知的“坏”胆固醇，而高密度脂蛋白为“好”胆固醇，因此在治疗时发现要降低低密度脂蛋白胆固醇升高的量，也需要升高高密度脂蛋白胆固醇的量，且升高高密度脂蛋白的量和降低患冠心病(CHD)的危险性有关。

高血脂是由于血中脂肪物质过高所产生，是造成动脉粥状硬化和心脏病发生的重要因子。饮食因素如每日脂肪摄取超过总热量(卡路里)的40％、饱和脂肪酸超过总热量的10％、或饮酒过量等，长久下来都会造成高血脂。

造成高血脂的主要原因有两类，一类是先天遗传性(家族性遗传)高血脂，这类型天生体质就因为遗传性基因而使得血中脂肪含量比正常人高，所以在年轻时就会出现高血脂症的情形；另一类为后天饮食不正常所造成，最常见的原因是饮食中摄取热量过多，这类人通常较为肥胖，而这也是现代人高血脂症的主要原因(身体质量指数(BMI)值与相关疾病及疾病数成正比)，而造成此类高血脂的主要原因是现代人生活忙碌，西方的高热量快餐的便利性，都影响了高血脂症的形成(张展维，高血脂症临床处理型态之回溯性研究，国立台湾大学药学研究所硕士论文，1999)，其中又以男性高血脂罹患率较高，并伴随着年龄越大，相关疾病罹患率越高且疾病数越多(涂翠婷，台湾地区民众自述高血脂疾病状况及其相关疾病之分析，亚洲大学健康管理研究所硕士论文，2005)。

摄取过多的高热量食品(特别是油脂类)在经过人体消化系统后送至肝脏，并由肝脏处理(胆固醇(Cholesterol))后送到身体的各部位使用，但由于身体里绝大部分的胆固醇是经由肝脏制造，而利用食物内的脂肪(胆固醇)量少，因此当人体摄取过多的高热量食物而导致血液中三酸甘油酯过高时，就会堆积在肝脏里形成脂肪肝。而要判断是否为高血脂症，则主要依据血液中低密度脂蛋白(LDL)、总胆固醇(Cholesterol)与三酸甘油酯(TG)浓度，只要有一项过高就算是有高血脂症。

缺乏适当运动量也是造成高血脂症的原因之一，身体摄取的热量因没被消耗而以脂肪或肝醣囤积于体内，伴随运动量不足而不断累积后，逐渐形成高血脂症。根据相关研究，较多运动者比较少运动者有较低的总胆固醇、三酸甘油酯、低密度脂蛋白，以及较高的高密度脂蛋白显示出明显差异存在(张熏文，活动量与血脂、血压的相关探讨-金山居民的研究，国立台湾大学环境卫生研究所硕士论文，2000)。

心血管疾病是指所有与心脏或血管(动脉及静脉)相关的疾病，血管负责运输血液至人体各部位以提供养分与氧气，心脏则是提供血液氧气替换与血液运输动力，在正常状态下，血管内壁是平滑无阻的，当血管动脉内管壁上有肿块生成(由平滑肌细胞、纤维蛋白质、脂肪类、细胞残渣构成)并造成血管出血、坏死、钙化的现象时，即为动脉粥状硬化(Atherosclerosis)，通常除肿块外还附有血栓。使得血管壁硬化不平滑、失去弹性、血流管径变小造成血流阻力增大使血液流量减少、身体组织细胞由血液中获得氧与养分减少，使血管壁承受压力大，容易破裂阻塞。