[发明专利]一种减少含水物品氧化的干燥方法

权利要求书

1.一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，该方法的干燥加工工艺设备包括干燥器，在干燥器上设有氮气输入管，氮气输入管连接一个氮气储罐；对干燥器中的温度与湿度实施控制，其方法步骤包括：

a.首先将食品放入干燥器内；

b.将氮气充入干燥器内；干燥器内空间充满氮气并保持干燥器内为正压，干燥器内氮气的纯度在90％至95％；

c.在充满氮气的干燥器内完成对物品的干燥操作；其干燥操作包括干燥器内的温度控制在40℃至120℃之间，食品的含水量控制在4％至12％之间；

d.取出食品。

2.根据权利要求1所述一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，所述食品为蔬菜或水果类，所述温度控制在40℃到60℃之间，蔬菜或水果干燥后含水量控制在4％至6％之间，容器内正压的压力在0.0001MPa至0.001MPa之间。

3.根据权利要求1所述一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，所述食品为粮食制品，所述温度控制在60℃到120℃之间，粮食制品干燥后含水量控制在12％以下，容器内正压的压力在0.0001MPa至0.001MPa之间。

4.根据权利要求1所述一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，所述食品为肉类制品，所述温度控制在90度到120度之间，肉类制品干燥后含水量控制在8％至10％之间，容器内正压的压力在0.0001MPa至0.001MPa之间。

5.根据权利要求1所述一种减少含水食品氧化的干燥方法，其特征在于，所述的干燥器是一个密闭的容器，在物品放入干燥器容器内后，首先对密闭容器进行抽真空，然后向干燥器容器内充入氮气，密闭容器内始终处于正压，容器内正压的压力在0.001MPa至0.002MPa之间。