[发明专利]安吉白茶糖果(含片)及其制造方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品(或清咽润喉的保健食品)，具体地说，是以浙江省安 吉县特有的安吉白茶鲜叶作为原料，配制加工而成的安吉白茶糖果(含片)。本 发明还涉及该糖果(含片)的制造方法。

背景技术

二十世纪中叶，在浙江省安吉县海拔800多米的深山密林间发现了一蓬树 龄逾百年的再生型古白叶茶树。八十年代初，在茶树育种专家的指导下，经茶 叶科技人员的共同研究开发，通过无性繁殖的方法，育成了“白茶一号”品种。 如今，“白茶一号”已被国家认定为珍稀茶树品种。“白茶一号”的开发成功， 为我国填补了这一茶种的空缺，为世界增添了一个珍贵的茶树品种。由“白茶 一号”加工制成的安吉白茶获国家原产地域产品保护。安吉白茶以其氨基酸含 量高、茶多酚含量低，香味鲜爽浓郁、口感鲜美醇和的特点多次在国内、国际 茶文化节中国精品名茶博览会上获奖。

目前，市售安吉白茶均为干茶制品，但随着现代生活节奏加快，新兴消费 人群逐渐试图采用其他品茶方式来改变传统泡、冲茶叶饮用的习惯，而且干茶 存在着不易长期储存、存放条件苛刻、保质期短等缺点。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种适应新兴消费人群的品 茶方式，携带、食用、储存、方便，口感清爽柔和，茶香自然鲜爽，适合各种 年龄段人群的安吉白茶糖果(含片)。本发明的目的还要提供一种制造该糖果(含 片)的方法。

为了实现上述目的，本发明安吉白茶糖果(含片)的技术方案，它由下列成 分组成，其组成成分以及重量百分比如下：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山 梨醇40％～70％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总 和为100％，视情况可以在所述组成成分重重量的基础上添加薄荷醇0.1％～2.0 ％或者香料0.1％～2.0％或者茶香油0.1％～2.0％，也可以将薄荷醇0.1％～ 2.0％、香料0.1％～2.0％或者薄荷醇0.1％～2.0％、茶香油0.1％～2.0％组 合添加。

本发明的制造方法包括下述几个步骤：

(1)在安吉白茶干燥处理(含水率小于6.5％)过程中，采用冷凝器收集鲜叶 中的水份和茶香油；

(2)采用油水分离装置分离出茶香油备用；

(3)将干燥处理后的安吉白茶采用气流粉碎或研磨粉碎工艺超微粉碎至300 目～1000目的干茶粉；

(4)将干茶粉、山梨醇、木糖醇、硬脂酸镁投入混合机(可以添加薄荷醇或 者香料或者茶香油，也可以将薄荷醇、香料或者薄荷醇、茶香油组合添加)，混 合10～30分钟；

(5)将混合后的物料采用压片机压制成型即得安吉白茶糖果(含片)。

本发明安吉白茶糖果(含片)的有益效果在于，能够适应新兴消费人群的 品茶方式，携带、食用、储存、方便，口感清爽柔和，茶香自然鲜爽，适合各 种年龄段人群食用。

具体实施方式

下面给出本发明的具体实施例。

本发明有下列组分构成：安吉白茶(干茶粉)1％～20％、山梨醇40％～70 ％、木糖醇20％～50％、硬脂酸镁0.1％～2.0％，各组分的总和为100％，可 以在所述组成成分重重量的基础上添加薄荷醇0.1％～2.0％或者香料0.1％～ 2.0％或者茶香油0.1％～2.0％，也可以将薄荷醇0.1％～2.0％、香料0.1％～ 2.0％或者薄荷醇0.1％～2.0％、茶香油0.1％～2.0％组合添加。

实施例1

安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇68％、木糖醇27.2％、硬脂酸镁1.8％。

实施例2

安吉白茶(干茶粉)6％、山梨醇63％、木糖醇29.5％、硬脂酸镁1.5％。

实施例3

安吉白茶(干茶粉)9％、山梨醇48％、木糖醇41.8％、硬脂酸镁1.2％。

实施例4

安吉白茶(干茶粉)12％、山梨醇44％、木糖醇43.1％、硬脂酸镁0.9％。

实施例5

安吉白茶(干茶粉)15％、山梨醇49％、木糖醇35.4％、硬脂酸镁0.6％。

实施例6

安吉白茶(干茶粉)18％、山梨醇44％、木糖醇37.7％、硬脂酸镁0.3％。

实施例7

安吉白茶(干茶粉)3％、山梨醇58％、木糖醇37.2％、硬脂酸镁1.8％。 在上述组分重重量的基础上添加薄荷醇0.3％。