[发明专利]一种方便绿豆汤粉的制备方法无效
| 申请号： | 200810123326.8 | 申请日： | 2008-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN101288450A | 公开（公告）日： | 2008-10-22 |
| 发明（设计）人： | 王立;周牧世 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/40 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122江苏省无锡*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 方便 绿豆汤 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种方便绿豆汤粉的制备方法，其特征是先将绿豆加水速冻，解冻后浸泡，水浴，再经过熬煮，熬煮过程中添加Vc护色，熬煮熟后加糖，最后冷冻干燥制得方便绿豆汤粉；
1)加水速冻：绿豆洗净后加水-5℃条件下冷冻30～35分钟，绿豆与水的质量比为1∶5～1∶6；
2)解冻后浸泡：绿豆解冻后沥干，沸水浸泡10-15分钟，绿豆与沸水的质量比为1∶6～1∶7，浸泡后将浸泡液和绿豆分开备用；
3)水浴：绿豆加水90℃恒温水浴1-1.5小时，绿豆与水的质量比为1∶8～1∶10，绿豆取出沥干备用；
4)熬煮：将绿豆加入浸泡液，补充沸水使绿豆与水质量比为1∶7～1∶8，加入绿豆与水总质量0.4％的Vc，熬煮10-15分钟后，加入绿豆与水总质量2％的糖；
5)干燥：将熬煮好的绿豆汤冷冻干燥即得方便绿豆汤粉。
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