[发明专利]彩色蔬果味营养米粉

说明书

技术领域

本发明涉及米粉的制作方法，具体为一种营养丰富色味具佳的彩色蔬果味营养米粉。

背景技术

米粉在南方是极其普通的食品，几乎是早餐首选食品，它食用起来经济、快捷、美味。常规的米粉其口味单调、颜色和营养单一，难以满足现代人们对高品质食品的需求。

本发明的目的是丰富米粉的颜色、增加了米粉的各种蔬菜瓜果天然味道、提高米粉的多种营养价值。改变目前米粉的状况，满足生活需要，促进消费。

发明内容

本发明是在米粉常规生产的工艺上，添加植物天然色素、添加蔬菜瓜果汁制成不同味道、不同颜色、营养丰富的米粉。

具体实施方式：

实施方式一：

在大米制成米浆后，添加南瓜汁，添加草莓红色素，经搅拌、熟化制成金黄色南瓜味的米粉。其含量配比关系是：米浆∶南瓜汁∶草莓红色素＝89.7～94.9∶5～10∶0.1～0.3。

实施方式二：

在大米制成米浆后，添加海带汁，添加螺旋藻脱水超细干粉，经搅拌、熟化可制成深绿色海带味的米粉。其含量配比关系是：米浆∶海带汁∶螺旋藻脱水超细干粉＝89.7～94.9∶5～10∶0.1～0.3。

由于采用了上述的方案，米浆、蔬菜瓜果汁和植物天然色素结合，如此色香味与营养成份相辅相成，相得益彰。根据颜色和味道的需要，还可在采用其它蔬菜瓜果汁、植物天然色素的搭配上制作出各种颜色、各种味道的米粉，如红胡萝卜汁、黄瓜汁、青豆汁、叶绿素、叶黄素、甜菜黄素等而不仅上述南瓜汁，草莓红色素，海带汁，螺旋藻脱水超细干粉。