[发明专利]红松松仁活性益生菌酸奶及其制备方法无效
| 申请号： | 200810137128.7 | 申请日： | 2008-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN101347150A | 公开（公告）日： | 2009-01-21 |
| 发明（设计）人： | 王振宇;周丽萍;刘瑜 | 申请（专利权）人： | 王振宇 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23L1/36;A23L1/29;A23L1/30 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 荣玲 |
| 地址： | 150001黑龙江省哈尔滨*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红松 松仁 活性 益生菌 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.红松松仁活性益生菌酸奶的制备方法，其特征在于：先将红松松仁制成质量浓度为10％～15％的红松松仁液，然后按酸奶总质量百分比将20％～40％的红松松仁液、45％～65％的鲜牛奶、5％～10％的甜味剂、0.1％～0.5％的稳定剂和0.1％～0.5％的增稠剂调配均匀，再进行巴氏杀菌，杀菌后迅速冷却至30～45℃，接入酸奶总质量百分比2％～5％的活性益生菌，30～45℃恒温箱中培养发酵4～5小时后，即得红松松仁活性益生菌酸奶。
2.根据权利要求1所述的红松松仁活性益生菌酸奶的制备方法，其特征在于红松松仁液按以下方法制备：挑选粒大丰满、无霉变、无氧化粒的红松松仁，用凉水冲洗干净后在室温下浸泡8～12h，再将红松松仁与50～60℃的热水按1g∶6mL～1g∶8mL的料液比混合后匀浆均质，得到质量浓度为10％～15％红松松仁液。
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