[发明专利]一种利用边角面料制备面皮的方法无效
| 申请号： | 200810137240.0 | 申请日： | 2008-09-28 |
| 公开（公告）号： | CN101366399A | 公开（公告）日： | 2009-02-18 |
| 发明（设计）人： | 庞明;王畅 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨毛毛食品有限公司 |
| 主分类号： | A21C3/02 | 分类号： | A21C3/02 |
| 代理公司： | 哈尔滨市松花江专利商标事务所 | 代理人： | 荣玲 |
| 地址： | 150078黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 边角 面料 制备 面皮 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种利用边角面料制备面皮的方法，其特征在于该方法通过以下步骤实现：一、将边角面料投入到真空和面机中，加水量为边角面料质量的1％～3％，生产过程中和面机的真空表指数为75～85KPa，和面机的转速为75～85转/分钟，搅拌时间为4～6分钟；二、搅拌后立即采用压面机以逐渐减小压面机两辊间距的方法进行梯度延压，即得面皮。
2、根据权利要求1所述的一种利用边角面料制备面皮的方法，其特征在于步骤一中加水量为边角面料质量的1.5％～2％，和面机的真空表指数为80KPa，和面机的转速为80转/分钟，搅拌时间为5分钟。
3、根据权利要求1所述的一种利用边角面料制备面皮的方法，其特征在于步骤二中压面机两辊间距依次为19～21mm延压一次，15～17mm延压一次，11～13mm延压一次和7～9mm延压一次。
4、根据权利要求3所述的一种利用边角面料制备面皮的方法，其特征在于步骤二中压面机两辊间距依次为20mm延压一次，16mm延压一次，12mm延压一次和8mm延压一次。
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