[发明专利]谷物营养强化的加工方法

权利要求书

1.一种强化谷物的加工方法，其特征在于按国家营养素添加的规 定，将营养素稀释，其比例为1：20-1：100，如遇非水溶性的营养 素，用按营养素的10％-50％柠檬酸钠加入使之溶解。

2.如权利要求1所述的强化谷物的加工方法，其特征在于按营养素 的0.1-1％比例加入乳化剂。

3.如权利要求1所述的强化谷物的加工方法，其特征在于所使用的 粘合剂为蔗糖、瓜尔豆胶、明胶、黄原胶和耐酸耐碱的cmc-Na并按 0.1％-1％的比例加入温度为50℃-100℃的无菌过滤水，进行12-24 小时的发胶过程，发胶完成后方可使用，否则出现色斑，花色胶体状 物的沉淀。

4.如权利要求1所述的强化古物加工方法，其特征在于按国家 GB/T-2760的规定，将色素(人工、天然)添加到乳化剂和粘合剂中， 使谷物具有谷物本身和营养素本身结合的颜色。

5.如权利要求1所述强化营养素的加工方法，其特征在于雾化喷洒 的环境温度在25℃-50℃，以控制其流动性。

6.如权利要求1所述强化营养素的加工方法，其特征在于边喷洒、 边搅拌、边抛光，通过搅拌抛光使谷物产生自热，米粒形成胶化薄膜， 保护营养素不脱落。搅拌抛光的转速应控制在每分钟 1400-1450r/min或900r/min转至950r/min。

7.按权利要求1所述的强化谷物的加工方法，其特征在于也可将大 米喷涂第二、第三层保护膜，按1％-5％比例调合喷雾溶液，可用 CMC-Na和麦淀粉、糊精粉、玉米淀粉与马铃薯淀粉形成最后的保护 层。

8.按权利要求1所述的强化谷物的加工方法，其特征在于使用谷物 抛光机可前喷、后喷、利用抛光液中加入营养液进行雾状喷涂三种工 艺方法。