[发明专利]菌棍制菌食用菌栽培技术

说明书

技术领域

本发明是一种用适宜规格的菌棍制菌生产食用菌原种和栽培种的方法，是缩短培养袋养菌周期的高效规模化食用菌生产技术，是食用菌生产中的重要技术突破。

背景技术

传统的栽培种菌袋一般采用表面固体接种法，这种方法接种体在袋料的上表面向菌袋下方生长，要走完整个袋料的长度，因此需时长，以黑龙江省哈尔滨和牡丹江地区黑木耳栽培为例，栽培种菌丝满袋需要60d(45d～70d)。现有的自动装袋机可直接打较深的接种孔，但是在后续的灭菌和搬运过程中，接种孔常被培养料填上。而用液体原种接种生产栽培种，虽然养菌过程缩短了，但是液体菌种制菌技术要求较严格，如制作液体菌种时出现一点失误，就会造成整瓶污染，在后续工作中用污染了的三角瓶内的液体菌种接种培养袋，就会造成培养袋的大量污染；再者，若安装液体培养罐和液体菌罐发菌期所用的多种设备投资过高，如对于日生产4000袋的菌锅来说，这些开支至少需要70000元。因此，液体菌种目前也不适合我国农村和林区的食用菌规模化生产。需要寻求更合适的食用菌原种和栽培种规模化制菌生产工艺。

发明内容

本发明提供的菌棍制菌食用菌栽培技术，操作简单。菌棍为长10cm以上的锥形棍，接菌时将菌棍拔出，在与表面固体接种相比不加大接菌量的情况下，将菌种直接接入菌袋中心，菌种由菌袋内心向四周生长，不仅发菌时间大大缩短，成活率高，杂菌少，而且菌袋发菌一致、菌龄一致。如温度适宜的木耳菌袋25d～30d菌丝就可以长满菌袋。菌棍制菌是优于液体菌种的“固化液体菌种”制菌技术。

制菌投入少，日生产4000袋的菌锅菌棍投入仅需900多元；无需液体培养灌的投资；制菌时无需使用无菌面盖，制作4000栽培袋可节省无菌面盖的投入近280元。

菌棍制菌和传统的菌袋表面接种法(传统法)制作栽培种的时间不同。以黑龙江省哈尔滨和牡丹江地区黑木耳栽培为例，冻菌栽培袋的制作时间：菌棍式制菌为1月中上旬；传统法为11月末12月初。春耳栽培袋的制作时间：菌棍式制菌为2月末3月初；传统法为1月末2月初。秋耳栽培袋的制作时间：菌棍式制菌为5月中下旬；传统法为4月末5月初。

附图说明

说明书附图1：制菌所用菌棍结构示意图。

说明书附图2：卧式摆放养菌。

具体实施方式

培养袋用装袋机或手工装入适宜松紧度的培养基后，用手将装好的袋口捏成小褶，紧贴培养料顺时针拧半圈，使培养料与菌袋紧密地结合在一起，然后用一根菌棍在培养基打孔处轻轻摁几下，将菌棍顺势插入培养基内。用菌棍压挤住塑料袋口，菌棍棍头与培养料面相平，棍头栓上一个绳扣，便于接种时将菌棍拔出，袋口套上套环。将菌袋封口朝下，袋底向上放在菌筐内，待装锅灭菌。同时根据菌孔口大小做好相应的棉塞单独装在菌袋内灭菌。

灭菌后的菌袋温度降到30℃以下进行接种，接种时将菌棍拔出。在与表面固体接种相比不加大接菌量的情况下，将菌种直接接入菌袋中心，菌种由菌袋内心向四周生长。

生产中常用的另一种拔菌棍方式是用农用缝麻袋的大缝针，将菌棍挑出。

接种后的栽培种菌袋是子实体生长的物质基础。菌袋内菌丝体的生长情况，直接关系到黑木耳等食用菌的产量和质量。栽培种菌袋的室内发菌期，用菌棍快速制菌的时间一般为30d～45d。

塑料制成的菌棍表面较光滑，在使用时易滑出菌袋，如顶帽过小接种时不易拔出，建议使用木制菌棍。

菌棍制菌因菌丝由内向外长，长满袋后表面菌丝纤细柔嫩，应进行困菌处理，待表面菌丝粗壮、浓白后再进行后续操作。

菌棍式制菌，卧式摆放方法代替站立式摆放法养菌。卧式摆袋法是菌架下数第一层摆放两层菌袋，第二层摆放四层菌袋，顶层摆放两层菌袋。原因是底层温度低发菌慢，顶层温度高发菌快，在菌袋发菌中后期这两层菌可以进行倒层，使菌袋发菌菌龄一致。