[发明专利]用于制作泡沫和蒸汽牛奶的装置

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于制作泡沫和蒸汽牛奶的装置，还涉及的制作泡沫牛奶的方法，以及制作蒸汽牛奶的方法。 

背景技术

这种装置尤其是用于意大利特浓咖啡机(espresso coffee machines)，或者与意大利特浓咖啡机一起使用。这种装置所制作的牛奶泡沫例如可以用于调制卡布其诺(cappuccino)，或者同时使用牛奶泡沫和蒸汽牛奶，调制牛奶咖啡以及热牛奶饮料。 

已知的装置通常具有枢转支承的蒸汽管，端部具有用于喷射蒸汽的喷嘴。喷射的开始和结束均通过转动开关之类的手段进行控制。为了加热牛奶，蒸汽管通常相对较深地插入盛有牛奶的容器内，随后开始输送蒸汽。蒸汽动作的结束是由操作者、服务员进行判断的。为了制作泡沫牛奶，蒸汽管应当插入牛奶内足够的时间，从而能够使混入的空气最终用于生成泡沫。因此，所配置牛奶泡沫的良好品质依赖于服务员的经验。在制作牛奶泡沫时也是这样，起泡的终止也是由服务员进行判断的。 

除了这些示例性装置以外，已知的是还有一些全自动的乳化装置，具有与吸入腔室的蒸汽孔相连接的蒸汽输送通道。吸入腔室与牛奶输送通道和空气输送通道相连接。蒸汽流在吸入腔室内所产生的负压，使得牛奶经由牛奶输送通道吸至吸入腔室内，也使得空气经由空气输送通道吸至吸入腔室内。此种蒸汽/空气/牛奶的混合物在随后的乳化腔室内形成紊流，进而形成热的牛奶和空气乳液。一种已知的此类乳化设备示例性的公开于EP-A-0195750。 

然而，全自动的乳化装置相对复杂，制造成本也相对较高。基于以上的特点，由于零部件与牛奶相接触，这些设备容易脏污，因此需要经常去除脏物，但是这些部件难于接近，从而难于手工清除。除了这些缺点外，牛奶需要分别盛放，优选的是放置于冷藏的隔舱或容器内。 

德国专利DE60215058T2公开了一种用于制作蒸汽和泡沫牛奶的 装置。该装置包括加热器，并且经由第一管(蒸汽管)连接至输送管。截止阀插入蒸汽管。输送管具有浸入盛有牛奶的容器内的开口端。该装置还包括用于输入压缩空气的电动泵。该泵经由第二管连接至输送管。最后，温度传感器连接至输送管的浸入端，用于探测牛奶的温度。在替代性的方案中，蒸汽管具有旁通管，用于对截止阀进行旁通。 

本发明的目标是提供用于制作泡沫和蒸汽牛奶的装置，从而获得具有良好品质的成品，尤其是一种制作牛奶泡沫，并且使得在不起泡的情况下加热牛奶成为可能，该装置结构简单，易于操作，而且制造成本低。 

发明内容

为达此目标，提供了根据本发明用于制作泡沫和蒸汽牛奶的装置，包括蒸气机；蒸汽通道，将所述蒸气机连接至插入牛奶内的蒸汽管；温度传感器，设置于所述蒸汽管上，用于探测牛奶的温度；以及控制器，连接至所述温度传感器，其特征在于：包括在所述蒸汽通道内的是文丘里喷嘴，所述文丘里喷嘴设置空气输送孔，所述空气输送孔通过所述控制器能够选择性关闭；其中所述蒸汽管在一端设置喷嘴部件，蒸汽从所述喷嘴部件相对于所述蒸汽管的纵向中心线一定角度喷出。 

该装置优选的实施例为如下： 

还包括用于关闭所述空气输送孔的外部致动关闭装置，作为操作模式和/或探测牛奶温度的功能，所述控制器致动所述关闭装置。 

所述关闭装置采用电磁方式致动。 

所述控制器控制所述关闭装置，使得当制作蒸汽牛奶时关闭所述空气输送孔。 

所述控制器致动所述关闭装置，使得当牛奶开始起泡时，关闭所述空气输送孔，一旦牛奶达到了预定的温度时，然后开启所述空气输送孔。 

所述关闭装置包括用于关闭所述空气输送孔的弹簧加载关闭元件，所述关闭元件设计为在致动操作位置时关闭所述空气输送孔，在非致动操作位置时，通过弹簧力释放所述空气输送孔。 

所述温度传感器设置于所述蒸汽管的端部区域。 

所述温度传感器轴向上突出于所述蒸汽管之外。、 

控制器设计为通过按压相应的按钮就能够启动或中断蒸汽动作或起泡动作。 

所述温度传感器的纵向中心线与所述蒸汽管的纵向中心线同轴设置，以及所述喷嘴部件设置为支承所述温度传感器 

在所述蒸汽通道上、所述文丘里喷嘴的上方设置电磁致动的阀，所述电磁致动阀电连接至所述控制器，所述阀设置为在OFF位置时关闭所述蒸气机的输出，同时将所述蒸汽通道与大气连通。