[发明专利]麦芽糊精生产过程中的精制工艺方法

说明书

技术领域：

本发明属麦芽糊精生产领域，涉及麦芽糊精的精制工艺。

背景技术：

麦芽糊精是淀粉深加工的产品之一，它是以淀粉浆为原料，经控制低程度酶解而制得的介于淀粉和淀粉糖之间的产品，麦芽糊精广泛应用于糖果、饮料、食品、医药、化妆品等行业，也可做为分散剂、稳定剂应用于其他工业生产过程中。

现有的糊精产品是以国标产品标准为主进行生产的，其生产过程中也以满足国标要求进行控制，但随着食品、饮料等用户对质量要求的提高，原定产品标准的白度、异味、灰分等指标不能满足用户的要求，需要进一步提高产品的质量要求。

发明内容：

为了生产高标准的糊精产品，必需对现有糊精生产过程中的精制工艺进行改进，以提高产品质量标准，满足高端客户的质量要求。

本发明人经大量测试分析发现，糊精产品的异味来自于淀粉生产过程及糊精灭酶工序中产生的异味，其中也包括自阴阳离子交换树脂中带来的异味。现有技术的“阳离子交换柱—阴离子交换柱—调节柱”式的精制系统，无法去除异味问题。

为了去除原糊精生产过程中的异味，并进一步提高糊精产品的白度、色度等指标，本发明提供了一种新的糊精精制工艺方法，该方法的技术方案是对原离子交换精制系统进行调整，在调节柱后，大孔非极性吸附树脂柱，构成离子交换和吸附树脂精制系统；脱色后的糖液，经离子交换柱后，直接进入吸附树脂柱，进一步去除杂质和异味，然后送浓缩、干燥系统加工为糊精产品。

一般的大孔吸附树脂均有一定的除味作用，但其效果有相当的差异，本发明人对吸附树脂的具体品种进行了认真评价后，筛选出DA201-C-II和XAD16两种树脂，作为本发明工艺方法中优选使用的除味吸附树脂。

以下是两种吸附树脂的性能测试实验：

除味吸附树脂品种：

XAD16罗门哈斯提供；

DA201—C—II江苏苏青提供。

外观：

XAD16乳白色粒状，颗粒较小，粒径均匀

DA201—C—II褐色粒状，颗粒较小，粒径均匀

活化和解吸方法：

XAD16活化使用1％NaOH溶液浸泡10小时，使用去离子水冲洗至中性。解吸使用1％NaOH溶液冲洗(速度2倍树脂体积每小时)至无味液体流出，再使用去离子水冲洗至中性。

DA201—C—II活化使用1％NaOH+1％NaCl溶液浸泡10小时，使用去离子水冲洗至中性。解吸使用1％NaOH+1％NaCl溶液冲洗(速度2倍树脂体积每小时)至无味液体流出，再使用去离子水冲洗至中性。

检测方法：静态吸附法、动态吸附法

检测用料液：电导230μs/cm，干物42％。

试验结果：

表1 静态吸附吸附量比较

型号树脂体积料液吸附量XAD16100ml3700mlDA201—C—II100ml4300ml

注：树脂吸附在室温下进行。

动态吸附试验结果：

动态吸附时装柱量为300ml，柱高30cm，进料速度2倍树脂体积每小时，料温为室温。循环两次，两次吸附量如下。

表2 动态吸附吸附量比较