[发明专利]仙蜜果茎中叶绿素铜钠盐的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种仙蜜果茎中提取叶绿素铜钠盐的制备方法。

背景技术

随着毒理学和生物学研究的不断深入，人们逐渐发现大多数人工合成食用色素如偶氮类色素、苯胺类色素，在人体内可形成致癌物质p-苯胺和氨基苯酚，长期食用会严重危害人类的健康。随着人们对自身健康要求的提高，合成色素必将被天然色素所取代。因此，大力开发天然食用色素并对其稳定性进行研究已成为食品工业的一个重要课题。

叶绿素是较早开发的一种绿色色素，它是地球上分布最广的天然色素之一，广泛存在于绿色植物的叶和其它一些器官中。叶绿素无毒，可食用，是一种很好的天然食用色素，但由于叶绿素稳定性极差，遇光、热、酸和碱等作用瞬间变色，且不溶于水，使其应用受到了限制。由于叶绿酸盐保留了叶绿素原有的卟啉环结构及对镁离子的络合，并维持绿色，使用方便，常将其制成叶绿素铜钠应用。将叶绿酸盐经酸化、脱镁、再铜代及转化成最终的叶绿素铜钠，其稳定性显著增加。叶绿素铜钠盐是一种水溶性安全无毒的天然食用色素，LD₅₀>10000mg/kg(小鼠口径)，ADI为0-15mg/kg(FAO/WHO1980年规定)。1％水溶液的pH值为9.5-10.2，铜离子不超过50PPM。可用于果味水、汽水、配制酒、糖果、罐头、糕点等；此外，还作为化妆品的基础色素和牙膏的着色剂被广泛应用。医药界一致认为，有必要增加一些毒性低、稳定性较好的色素新品种。叶绿素铜钠盐便符合这个要求。在以绿色为基调的片剂上进行包衣，色泽嫩绿鲜艳、稳定性好、效果较为理想。用叶绿素铜钠盐作参芪五味子包衣着色剂，用量每50Kg基片为1.5-2g。留样一年进行观察，没有褪色、变污、花斑等现象，与刚包衣的片剂作对比，外观完全一致。与其它色素相比，用量大为减少，成本较低。因此，大力开发天然食用色素并对其稳定性进行研究已成为食品工业的一个重要课题，特别是以农林副产品为原料的天然无害色素。

仙蜜果(pitaya)又称火龙果，为仙人掌科(Cactaceae)量天尺属植物量天尺(Hylocereus undatus)的果用栽培品种，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，在热带美洲、西印度群岛及其它热带地区均有分布。20世纪90年代初开始引进我国台湾试种，近几年来陆续引种到广西、广东、海南、福建等省区种植，其繁殖力及环境适应能力都很强。我国从70年代起，在仙蜜果的生物学特性、生态适应性、种植资源、化学成分、药理毒理、栽培及产品开发等方面做了大量工作，目前未见到有关仙蜜果叶绿素研究与开发方面的报道。

发明内容

本发明的目的就是以仙蜜果茎为原料，提取其叶绿素、制备叶绿素铜钠盐，并对其稳定性进行研究，为天然色素的开发和应用提供科学参考。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种仙蜜果茎中叶绿素铜钠盐的的制备方法，其要点在于：以仙蜜果鲜茎为原料，经原料预处理、回流提取、皂化、浓缩、萃取、调酸置铜、成盐、烘干步骤，提取其叶绿素、制备叶绿素铜钠盐；

具体顺序的步骤制备方法为：

a.原料预处理

取仙蜜果茎，洗净晾干，将不含叶绿素的部分及其他杂质除去，打碎备用；

b.提取条件的优化

分别以石油醚、氯仿、丙酮、甲醇、乙醇、丙酮和乙醇不同配比的混合溶液为提取溶剂，料液比(W/V)为1：4，60℃回流提取2h，进行提取条件的优化实验，试验设计见表1。其中叶绿素总量是叶绿素a和叶绿素b的和，计算公式为：总叶绿素＝8.02A₆₆₃+20.2A₆₄₅。

表1 叶绿素提取条件的优化试验设计

Tab 1 Design of the extract conditions of chlorophyll