[发明专利]即食性液体蛋的生产方法

权利要求书

1.一种即食性液体蛋的生产方法，其特征在于，以禽蛋为原料，加水并配以水果、蔬菜、牛奶、可可、咖啡、茶叶、粮食制成即食性饮品，具体按下列步骤生产：

第一步：清洗禽蛋：选择健康禽群无污染的禽蛋，用清水洗净禽蛋外壳，除去污物；

第二步：制禽蛋液：把禽蛋放于容器内加水加热并煮熟或蒸熟，待凉后去掉蛋壳及壳膜放于粉碎机内加入定量水磨碎，或把禽蛋去壳后于容器内加定量水搅拌加热煮沸，制成禽蛋液；

第三步：过滤：把上述禽蛋液过20目-300目筛网滤去异物及大块蛋白质块；

第四步：配料：把过滤后的禽蛋液注入配料缸内，加入去腥剂、稳定剂、调味剂并混匀；

第五步：均质：经20mpa-45mpa压力均质；

第六步：灭菌：经80-85℃，10-15秒高温短时灭菌法或超高温130-150℃，1-4秒瞬间灭菌法灭菌；

第七步：包装：无菌定量灌装。

2.如权利要求1所述的即食性液体蛋的生产方法，其特征在于，所述的去腥剂及调味剂选用蔬菜、水果、粮食、香精、奶类、可可、茶叶、糖类、酒类、醋类、食用调味类或芳香性中草药类。

3.如权利要求1所述的即食性液体蛋的生产方法，其特征在于，所述的稳定剂是食用乳化剂或者增稠剂或者悬浮剂。